Pastrımalı Patatesli Börek

Açıklama:

Oktay Usta’ya ait bir yemek tarifidir.

Malzemeler:

4 yufka
6 patates
2 soğan
1 çorba k. domates salçası
50 gr. pastırma
sıvıyağ
tuz, karabiber

Sosu için:
1 su b. süt
1 yumurta
yarım çay b. sıvıyağ

Üzeri için:
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

İlk olarak 6 adet patatesi haşlayın ve patatesleri rendeleyin.50 gr.pastırmayı ince olarak kesin.2 adet soğanı rendeleyin.Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine yemeklik kesilmiş olan soğanları ilave edin ve kavurun.Soğanların üzerine pastırmaları ilave edin kavurmaya devam edin.Soğan ve pastırma kavrulduktan sonra rendelenimş patatesleri ilave edin,üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ilave edip karıştırmaya ve kavurmaya devam edin.Daha sonra tuz ve karabibe ilave edip ocaktan alın.Sosu için karıştırma kabına 1 su bardağı sütü alın.Üzerine 1 adey yumurtayı kırın.Üzerine yarım çay bardağısıvıyağ ilave edip karıştırın.4 ayufkayı üçgen olarak kesin.Yufkaların üzerine sosu ilave edin.Daha sonra üzerine patatesli pastırmalı iç harçtan ilave edin yufkayı sarıp rulo yapın.Böreği fırın tepsisine ilave edin.Üzerine yumurta sarısı sürün.Öncden ısıtılmış olan 200 dercelik fırında pişirin.