Kremalı Mantar Çorbası(Emine Beder)

Açıklama:

Malzemeler:

350 gr mantar
2 çorba kaşığı krema
2 çorba kaşığı un (tepeleme)
4 çorba kaşığı sıvıyağ
4-5 su bardağı et suyu veya su
2 adet orta boy soğan
1 adet limon suyu
1 adet yumurta sarısı
yarım demet maydonoz
tuz

Hazırlanışı:

Çorba tenceresinin içerisinde önceden doğramış olduğunuz soğanları ve çok ince kıydığınız mantarları,sıvıyağ ile kavurun.Ardından unu da ekleyip pembeleştirin.Tuzu ve suyunu ilave ederek,kısık ateşte pişmeye bırakın.Ocaktan indirmeden önce kremasını,yumurta sarısını karıştırıp çorbaya yavaş yavaş ekleyin.Çorbayı bir kaç dakika daha kaynatıp,ateşten indirin.Üzerine çok ince bir şekilde kıyılmış maydonoz serperek servis yapın.