Kabaklı kolay börek

Açıklama:

Bir buçuk yufka
3 adet kabak
250gr beyaz peynir veya lor peyniri
1 demet dereotu
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
4 çorba kaşığı zeytinyağı

Kabakları halka şeklinde doğrayın. Bir kasede beyaz peynir veya lor peyniri ile kıyılmış maydanozu karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine 1 adet yufkayı serin. Üzerine bir sıra dilimlenmiş kabak dizip, peynirli karışımdan yayın. Bu işlemi 2 defa daha uygulayın(Yani kabak ve peynirli karışım 3 kat olacak). Kalan yufkayı ve kenarlardan sarkan yufkayı üzerine kapatın. Üzeri için yumurta sarısı ve zeytinyağını bir kasede çırpın. Böreğin üzerine bu karışımı sürün ve dilimleyin. Önceden ıstılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.