Şeftali Tatlısı

Açıklama:

Malzemeler:

1kg.şeftali
1 su bardağı şeker
50 gr.ceviz
50 gr.badem veya fındık

Hazırlanışı:

Şeftalileri yarıdan keserek çekirdek yataklarını çıkaralım ve oyuk kısmı üste gelecek şekilde fırın kabına dizelim.
Şeftalilerin oyuklarına şeker dolduralım.Fırın kabına 1 su bardağı su gezdirip şeftalilerin üzerini alüminyum folyo ile kapatalım.
200 derece ısılı fırında şeftalileri,diriliğini kaybedene dek pişirerek fırından alalım.Şeftalilerin oyuklarına iri kıyılmış
ceviz ve badem doldurup tekrar üzerini alüminyum folyo ile kapatarak ikinci kez fırında ,şeftaliler yumuşayana dek pişirelim.
Şeftalileri soğutarak sosuyla birlikte servis yapalım.

Gelincik Böreği

Açıklama:

Malzemeler:

5 yufka
yarım kg. gelincik otu
yarım demet yeşil soğan
yarım demett maydanoz
1 tutam ıspanak
1 çay b. zeytinyağı
tuz, karabiber

Sosu için:
1 su b. yoğurt
2 yumurta
1 çay b. zeytinyağı

Hazırlanışı:

İlk olarak böreğin iç harcını hazırlayın.İç harç için gelincik otunu yeşil soğanı,maydonozu v e1 tutam ıspanağı çok ince olarak kesin. Üzerine zeytinyağı ve tuzunu ilave ederek bir iç harç hazırlayın. Tepsiye bir adet yufkayı serin.İçine iç harçtan ilave edin.Tekrar diğer yufkayı elinizle parçalayın.Bu işlemi yufkalar ve iç harç bitene kadar tekrarlayın.
En son yufka ile kapatın. Böreğin sosu için bir karıştırma kabında 1 su bardağı yoğurt,2 adet yumurta ve 1 çay bardağı zeytinyağını karıştırın.Sosu böreğin üzerine dökün. Öncden ısıtılmış 180 decelik fırında pişirin.

Fırında Mozaik Muhallebi

Açıklama:

Malzemeler:

5 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
3 çora kaşığı pirinç unu
2 yumurta
2 paket vanilya
1 paket yulaflı bisküvi(ufalanmış)

Hazırlanışı:

Tencereye şekeri,pirinç ununu, vanilyayı ve sütü ekleyip çırpma teliyle karıştıralım.Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirerek ateşten alalım.Muhallebinin 3 kepçesini ayrı bir kaba alıp ılıtalım.Yumurtaların kepçesini ayrı bir kaba alıp ılıtalım.Yumurtalarınn aklarını sarılarından ayıralım.Yumurta aklarını kar haline gelip katılaşana dek çırpalım.İçine yumurta sarılarını ve soğuyan 3 kepçe muhallebiyi ekleyip karıştıralım.Muhallebiyi ısıya dayanıklı tek kişilik fırın kaplarına paylaştıralım .Üzerine yumurtalı muhallebiyi paylaştırıp ufalanmış bisküvi kırıntılarını serpelim.Kapları fırın tepsisine yerleştirelim.İçine kaselerin yarısına gelecek kadar su ekleyelim.Isıtılmış 220º ısılı fırında üzri hafifçe kızarana dek pişirerek fırından alalım .Muhallebiyi buzdolabında birkaç saat soğutalım.

Damla Sakızlı Kolay Dondurma

Açıklama:

Malzemeler:

2 yumurta
2 paket krem şanti
1/2 su bardağı şeker
Nohut iriliğinde damla sakızı(iyice dövülmüş)
1,5 su bardağı süt
2 paket vanilya

Hazırlanışı:

Yumurtaları şekerle birlikte 2 dk.çırpalım.Krem şantiyi süt ile koyulaşana dek çırpalım.İçine yumurtaları,dövülmüş damla sakızını,vanilyayı ekleyip karıştıralım.Buzlukta soğuttuktan sonra servis yapalım.

Kedi Dili Tiramisu

Açıklama:

Malzemeler:

150 gr kedi dili
bisküvi veya bebe bisküvisi
2 su bardağı süt
½ su bardağı şeker
2 limon kabuğu rendesi
1 paket labne peynir
½ su bardağı nescafeli şekerli su (1 tatlı kaşığı şeker ve nescafe ile hazırlanmış)
½ paket krem şanti
½ limon suyu

Hazırlanışı:

Kedi dili bisküvileri nescafeli şekerli su ile hafifçe ıslatarak köşeli bir kalıba ek sıra dizelim .Krem şantiyi sütle birlikte koyulaşana dek çırpalım.İçine şekeri ince rendelenmiş limon kabuğu rendesini ve limon suyunu, labne peyniri ilave ederek tekrar çırpalım.Kedi dilibisküvileri köşeli bir kalıba aralıksız dizelim.Üzerine kremanın yarısını boşaltarak yayalım.Üzerlerine tekrar bie sıra halinde kedi dili bisküvi dizelim.Üzerlerine kalan kremayı yayarak çikolata rendesi veya hindistan cevizi veya kakao serperek süsleyip buzdolabında birkaç saat soğutup servis yapalım.

Kirazlı Muffin

Açıklama:

Malzemeler:

3 yumurta
½ paket margarin veya tereyağı
½su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
3 su bardağı un
2 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
20-25 kirazveya vişne
25-30 kağıt kek kalıbı(tek kişilik kalıp)

Hazırlanışı:

Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp köpürene kadar çırpalım.Sütü eritip soguttugunuz margarini,sıvı yağı,vanilyaları ekleyip yarım dk. daha çırpalım.Elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük ayarı ile veya çırpma teliyle karıştıralım.Kiraz veya vişneleri ekleyip tekrar karıştıralım.Hamuru kağıt kek kalıplarının yarısına gelecek şekilde kalıplara boşaltalım.Kalıpları fırın kabına dizelim.180º ısılı fırında kekleri pişirelim ve kağıdı ile birlikte servis yapalım.

Nişan Kurabiyesi

Açıklama:

Malzemeler:

1 paket margarin veya tereyağı
½ çay bardağı sıvı yağ
4 su bardağı un
1 su bardağı pudraşekeri

Hazırlanışı:

Hamuru yoğuracağımız kaba eritip ılıttığımız margarini, pudra şekerini ve sıvı yağı ekleyip çırpalım.Unu katıp özlü bir hamur yoğralım.Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp başparmak kalınlığında çubuklar yapalım.Çubukların iki ucunu birleştirip hamurlara küçük bir simit şekli verdikten sonra fırın kabına dizip,önceden ısıtılmış 170º ısılı fırında kurabiyeleri ,üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirelim.

Üzümlü Sarma Çörek

Açıklama:

Malzemeler:

2 yumurta(Birinin akı ayrılır)
½ paket margarin veya tereyağı
3 kahve fincanı yoğurt
3 Kahve fincanı şeker
1 limon kabuğu rendesi
4-4,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

İç harcı için;

1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı ceviz veya fındık(iri dövülmüş)
3 çorba kaşıgı şeker
1 yumurta akı
2 tatlı kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:

Hamur yoğuracağımız kaba eritip erittiğimiz margarini,yumurtayı,yoğurdu,şekeri,limon kabuğu rendesini ekleyip çırpalım.Unu ve kabartma tozunu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım.Hamuru,üzerine nemli bez örterek 15dk. dinlendirelim.Bu arada çöreğin iç harcını haırlayalım.Bir kaba kuru üzümleri, iri dövülmüş cevizi,şekeri,yumurta akını ekleyip karıştıralım.Hamuru merdane ile 0.5 mm. Kalınlıkta açıp üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürelim ve üzümlü, cevizli, harcı yayalım.Hamuru rulo yaparak saralım.Hamur rulosunu buzlukta 15-20 dk., hafifçe sertleşene dek bekletelim.Ruloyu buzluktan çıkaralım ve 2,5 cm.eninde dilimleyip margarinle yağlanmış fırın kabına yatık şekilde dizerek üzerlerine çırpılmış 1 yumurta akı sürelim.Isıtılmış 190º ısılı fırında çörekleri,üzerleri açık pembe renk alana dek pişirelim

Profiterol( Emine Beder)

Açıklama:

Malzemeler:

4 yumurta
100 gr.margarin
1 su bardağı su
1 su bardagı un + 1 corba kaşıgı un

Ara kereması
30gr.margarı1,5su bardagı süt
2,5çorba kaşıgı un(tepeleme)
1 çay bardağı şeker

çikolata sosu
1 yumurta
2 su bardağı süt
2 çorba kaşıgı un (tepeleme)
½ su bardağı şeker
2 çorba kaşıgı kakao
2 paket vanilya
30 gr.margarin

Hazırlanışı:

Tencereye margarini ve suyu ekleyip kaynayalım.Margarin eridiğinde unu ekleyip hızla ve sürekli karıştırarak koyu bir hamur kıvamına gelene dek pişirelim.Tencereyi ateşten alıp hamuru soğutalım.Yumurtaları teker teker ve yoğurmaya devam ederek ekleyelım.Hamurdan Yumurta iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak şekiller vererek margarinle hafifçe yağlanmış tepsiye aralıklı dizelim.5dk önceden ısıtılmış 140° ısılı fırında hamurların üzeri pembeleşip kuruyana dek pişirelim.(fırından almadan hamurlardan birine dokunarak kuruyup kurumadığını kontrol edin.Yeterince pişmeyen hamurlar fırından aldıktan sonra çökerler.) Pastayı fırından çıkartıp soğutalım.Bu arada ara kremasını hazırlayalım.Tencereye sütü,unu,şekeri alalım.Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim.kremayı ateşten alarak soğutalım.Margarini eritmeden ekleyip mikserle yarım dk çırpalım.Pastaları ikiye keselim.Alt parçasnın üzerine 1 tatlı kaşığı krema koyalım.Üst
Parçayı kremanın üzerine kapatalım ve kakaolu kremayı hazırlayalım.Tencereye çırpılmış yumurtayı ,sütü,unu,şekeri,kakaoyu, ekleyip ağır ateşe ve sürekli karıştırarark üzeri göz göz olana dek pişirelim.Kremayı ateşten alıp vanilyaları ve margarini eritmeden ekleyip mikserle yarım dk. çırparak profiterollerin üzerine gezdirelim.Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra serviz yapalım

Çikolatalı Kurabiye

Açıklama:

Malzemeler:

1 yumurta
½ paket margarin veya tereyeğı(yumuşamış)
2 Çorba kaşığı süt
2,5-3 su bardağı un
½ su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
100 gr.fındık (iri dövülmüş)
1 limon kabuğu rendesi

Üzeri için
1 paket bitter çikolata(80 gr)
50 gr margarin

Hazırlanışı:

Hamur yoğuracağımız kaba yumuşamışmargarini,şekeri,yumurtaları,limon kabuğu rendesini,sütü,kakaoyu ekleyip krem haline gelene dek yoğuralım.Unu,iri dövülmüş fındığı, kabartma tozunu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım.Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak ve yassı şekiller verelim.Fırıb kabını margarinle yağlayıp hamurları dizelim.Isıtılmış 190º ısılı fırından bisküvileri üzerleri sçık pembe renk alana dek pişirelim.Çikolatayı ve yağı çok kısık ateşte karıştırarak eritelim.Kurabiyelerin bir yüzünü sıvı çikolataya batırıp çıkararak, üzeri sertleşene dek buzdolabında bekletelim