Dondurma Karnavalı

Yaz aylarının vazgeçilmezi, hem serinletici hem de hafif bir tatlıya ne dersiniz? Tarifler bizden denemesi sizden. İşte içinizi serinletecek farklı bir tarif!

Dondurma Karnavalı

MALZEMELER
• 90 gr. krema
• 50 gr. süt
• 50 gr. yumurta
• 5 gr. nişasta
• 70 gr. toz şeker
• 1/4 paket vanilya

YAPILIŞI
Süt ve kremayı ocakta kaynamaya bırakın. Yumurta, toz şeker, vanilya ve nişastayı ayrı bir kapta bir çırpma teli yardımı ile veya mikser ile karıştırın. Sütlü kremalı karışımın bir kısmını azar azar yumurtalı karışıma koyun ve akıcı hale gelene kadar çırpma teli ile karıştırmaya devam edin. Ardından bu karışımı, kaynamakta olan süt ve kremalı karışıma döküp karıştırarak pişirin.
Piştikten sonra ocaktan alıp soğuk su ya da buzun üzerinde hızla soğutun ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Dondurmanızı derin dondurucuya koyup belirli aralıklarla karıştırın.

Çeşitli meyve soslarıyla, çikolata veya karamel sosuyla da farklı tatlar yaratabilirsiniz

ÇİKOLATALI TRUFFLE

MALZEME

2 paket kakaolu kek

100 gr.lık 2 paket bitter çikolata
1 paket krema

YAPILIŞI

Kremayı ocağa koy, kaynama derecesinde çikolataları ekle ve ocağı kapat, çikolatalar eriyene kadar karıştır. Bir kabın içinde kekleri ufala, eriyen çikolatayı ilave et, karıştırarak hamur haline getir.Buzdolabında en az 2 saat veya 1 gece dinlendir. Dolaptan çıkardıktan sonra yuvarlaklar yapıp granül çikolata, hindistan cevizi veya yeşil fıstık ile bulayarak tabaklara dizebilirsin.

Afiyet olsun…

VİŞNELİ UN HELVASI

MALZEME:

500 gr. vişne
250 gr.tereyağ
1 bardak şeker
1,5 bardak un

dondurma (yanında servis için)

YAPILIŞI:

Helvayı yapacağınız mevsim vişne mevsimiyse 500 gr vişnenin çekirdeklerini  ayıklamakla işe koyulun.Benim gibi bu konuda tembelseniz alıverin Super fresh  vişne ,biraz erisin 1 bardak şekeri dökün üstüne.Suyunu salmaya başladıkça  çatalla ezmeye de başlayın.Sakın ola blender kullanayım demeyin.Gidin gelin  çatalınızla ezmeye devam edin.Ezin ,ezin ,ezin ki suyu epeyce salsın.Dikkat edin  vişneleri taneli bırakın ama.250 gr tereyağını eritin 1 ,5 bardak unu kavurmaya  başlayın.İlk defa un helvası yapacaksanız söyleyeyim ki  1 saatinizi ocağın  başında geçirmeye hazır olun.( irmik helvası için tüyo en az 45 dakika )Çok  kısık ateşte başlayın kavurmaya,kavurun kavurun  1 saat geçsin unla tereyağının  çıldırtıcı kokusu sarsın tüm evi  .Bilinen un helvasından biraz daha fazla  kavurmanız gerekir.Sakın kapkara bir şeye dönüştürmeyin.Pembeden biraz daha  koyulaşınca vişneli karışımı boca edin .sakın korkmayın çorba gibi olur biraz  ama hemen çekecektir .Biraz demlendirin.Üstüne file badem,antep fıstık  ,koyabilirsiniz.Ben  kaymaklı dondurma ile servisi tercih ediyorum. Keyifli,  mutlu sofralarınızda paylaşmanız dileğiyle…

Çilekli Bisküvili Pasta

Açıklama:

Çilek mevsiminin başladığı şu günlerde, çilekli kolay bir pasta yapalım. Çilek kremada, çok güzel oluyor. Mis kokusu ve tadı ile pastaya nefis bir lezzet katıyor.
2 paket pötibör bisküvi
1 su bardağı süt
1 kutu çilekli puding
200 gram çilek
Üzerine:
1 adet elma
1 adet portakal
1 çorba kaşığı pudra şekeri
(İsterseniz portakal ve elma yerine çilekte kullanabilirsiniz)

Bisküvileri ufalayın. İstediğiniz bir kek kalıbına bastırarak, yerleştirin. Üzerine sütü ekleyin. Buzdolabında 5 dakika soğutun. Pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayıp. 200gram çileği yıkayıp robotta kıyın ve pudinge karıştırın. Bu karışımı 5 dakika buzdolabında bekletin. Sonra bisküviyi dolaptan alın servis kabını ters çevirin. Üzerini çilekli pudingle kaplayın. Meyvelerin kabuklarını soyup dilimleyin. Pudra şekeri ile karıştırın. Pastanın üzerine yerleştirin.
 

Peynirli Çikolatalı Pasta

Açıklama:

Pastanın kreması pirinç unuyla yapılıyor, ayrıca kremadaki labne peyniri pastaya çok güzel bir tat veriyor. Lezzeti ve görünüşü ile misafirlerinizin çok beğeneceği bir tarif

1 adet kakaolu pandispanya
1 su bardağı ılık su
2 çorba kasığı tozşeker

İç kreması için:
3 su süt
6 çorba kaşığı irmik
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
1 çorba kaşığı portakal reçeli
1 paket labne peyniri
2 çorba kaşığı parça çikolata

Üzeri için:
1 paket 80 gramlık bitter çikolata
5–6 çorba kaşığı hazır frambuaz sosu

Süslemek için: 4–5 çorba kaşığı taneli portakal reçeli
2–3 çorba kaşığı iri dövülmüş Antep fıstığı
 
Dikdörtgen bir kalıbı yağlı kâğıtla kaplayın. Pandispanyayı parçalar halinde keserek kabin dibine ve yanlarına döşeyin. Üzerini kapatmak için bir parçayı kenara ayırın. Tozşeker ve suyu karıştırarak hazırladığınız şurupla, kalıptaki kekleri ıslatın. Bir tencereye süt, irmik, rendelenmiş portakal kabuğu ve portakal reçelini koyup ocağa oturtun. Sürekli karıştırarak muhallebiden daha koyu bir kıvama gelinceye kadar kaynatın. .Ocaktan alıp üzerine labne peynirini ekleyip karıştırın. Çikolata parçalarını da ilave edin ve kenara alın. Karışım ılınınca kek kalıbının içine dökün. Üzerini, ayırdığınız kek parçası ile kapatın. Buzdolabına koyup donuncaya kadar bekletin. Daha sonra ters çevirerek kalıptan çıkarın. Üzerine benmari usulü eritirmiş biter çikolatayı sürün. Onun üzerine de frambuaz sos gezdirin. Dilimleyip servis tabaklarına alın. Üzerlerine portakal reçeli sürün ve fıstık serperek servis yapın.
 

Vişneli ve kakaolu kek

Açıklama:

 Tepsi keklerinden vişneli olanı, hemen hemen aynı tarifi kullanarak farklı tatlarda yapabilirsiniz.

5 yumurta
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı sıvıyağ
Tuz
2 paket vanilya
3.5 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 su bardağı dondurulmuş vişne
 
Yumurtalar, seker ve bir tutam tuzu mikserle çırpıp süt ve sıvıyağı ilave edin. Elenmiş un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Mikserle çırpmaya devam edin.
Kek harcını yağlanmış tepsiye yayıp üzerine dondurulmuş vişneleri hafifçe bastırarak dizin. Önceden ısıtılmış180 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirin.
Ilık servis yapın.

Marmelatlı Kurabiye

Açıklama:

 Çeşitli marmelatlarla farklı tatlar yapabileceğiniz şık sunumlu kurabiyeler.

3.5 su bardağı un
1.5 su bardağı pudraşekeri
1.5 su bardağı tereyağı
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı toz fındık
1 çorba kâsesi ayva veya elma marmeladı
 
Un, pudra şekeri, eritilmiş tereyağı, yumurta, tarçın ve toz fındığı mikserle veya çırpma teliyle iyice karıştırın.
Hazırladığınız hamuru merdane ile2 cm kalınlığında açın. Kalıpla veya bardak ağzıyla yuvarlaklar halinde kesin. Yuvarlakların yarısının orta kısımlarını şişe kapağı ile keserek çıkarın. Tam olan halkaların üzerine ortası delik halkaları yerleştirin.
Delik kısımları marmelat ile doldurup hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece ayarlı fırında pembeleşinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Arzu göre üzerine pudra şekeri veya kakao serperek servis yapın.

Çikolata Kasesi-Hazır Pudingle

Açıklama:

 
Çok nefis fırın ısıtmadan yapabileceğiniz kolay bir tatlı Çikolata Kâsesi hem de Hazır Pudingle…

160 gr bitter çikolata
Yarım paket muzlu toz puding
1.5 su bardağı süt
2 muz
Süslemek için
1 tatlı kaşığı bal
Hazır çikolata sosu
Frenküzümü veya hangi meyveyi isterseniz

Çikolatayı ufalayıp bir cam kaseye alın ve benmari usulü eritin. Eritilmiş çikolatayı orta boy kağıt (muffin kalıpları) kalıpların içine bir fırça ile 1 santim kalınlığında sürün. Katılaşıncaya kadar bekletin. Buzdolabında 5 dakika daha bekletin ve kalıpları çikolatalardan dikkatlice ayırın.
Pudingi paketin üzerindeki tarife göre sütle pişirin. Hazırladığınız pudingi ocaktan alın. Karıştırarak soğutun. Pudingi eritilmiş çikolata ile hazırladığınız kaselerin içine paylaştırın.
Muzları soyup yarım parmak uzunluğunda verev şeklinde kesin. Kararmaması için limon suyu ilave edip karıştırın. Pudingin üzerine istediğiniz şekilde yerleştirin. Bal, çikolata sos ve meyve ile süsleyip servis yapın.

Kuru meyveli aromatik kek

Açıklama:

4 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat

 Kuru meyvelerin lezzeti hamuruna katılan, pirinç unu keke ayrı bir lezzet katıyor. Açıkçası çok sevdiğim bir kek tarifi, deneyin.

1 su bardağından biraz eksik kuru meyve(kuru kaysı, kuru incir, kuru üzüm)
Ve aldığı kadar un
 
Yumurtaları ve pudra şekerini çırpıcı ile iyice çırpın. Karışıma sıvıyağ, pirinç unu, kabartma tozu ve bir çay kaşığı karbonatı ilave edip karıştırın. Kek kıvamı oluşacak kadar un ekleyip, karıştırın. Kuru meyveleri ekleyip yağlanmış kek kalıbına boşaltın. 10 dakika önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20–25 dakika pembeleşinceye kadar pişirin.

Armut Kompostosu -Karanfilli

Açıklama:

Komposto yaz kış severek tükettiğim sağlıklı, hafif tatlılardan. O halde
tatlı olarak bir kâse komposto ikram etmeyi düşünür müsünüz konuklarınıza. İşte tarifi

5 adet büyük boy armut
İki buçuk su bardağı su
Bir buçuk su bardağı tozşeker
2 adet karanfil

Armutları ortadan yararak, bıçağın ucu ile dikkatlice çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. Kabuklarını soyun. İyice yıkayıp tencereye alın. Üzerine suyu ilave edin. 10 dakika ağır ateşte kaynatıp, şekeri ve karanfilleri ekleyin.Armutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuk olarak servis yapın.