Maydonozlu Spaghetti

Açıklama:

Pişirme süresi:25 dk
Arzu ederseniz peynirlede servise sunabilirsiniz.

Malzemeler:

125 ml zeytinyağı
3 diş dövülmüş sarmısak
1 paket spaghetti
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1 yemek kasigi zeytinyagini kenarda saklayip kalanini orta ateste isitin. sarimsaklari ve biraz da tuz ilave ederek dusuk ateste karistirin kahve rengi olana kadar.Bu arada buyuk bir tencerede tuzlu su kaynatin,su kaynayinca spaghettileri ve zeytinyagin kalanini ilave ederek 2 yada 3 dakikakaynatin spaghettileri suzun ve tencereye geri bosaltin.Daha onceden yaptiginiz zeytinyagli ve sarimsakli karisimi spaghettinin uzerine dokun,ustune karabiber ve kiyilmis maydanozlari serpin. spaghettiyi sicak servis tabagina alin.

Kaşar Peynirli Susamlı Bisküvi

Açıklama:

Malzemesi az yapımı kolay tuzlu bisküvi tarifi .Bol kalsiyum içeren kaşar peyniri, bisküviye aynı zamanda lezzet katmakta.

1.5 çay bardağı un
2 çorba kasığı margarin
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı susam
1 yumurta sarısı
Tuz, karabiber
 
Unu yoğurma kabına alın. Oda ısısında bekletilmiş margarin, kaşarpeyniri, tuz ve karabiberi ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
Hamuru unlanmış zemine alıp yarım santim kalınlığında açın. Bir çay bardağının ağzıyla daireler kesin. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam serpin.
 
Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.

Meyhane pilavı

Açıklama:

Severek yediğimiz pilav çeşitlerimizdendir meyhaneli pilav.

2 su bardağı pilavlık bulgur
3 soğan
500 gr kuzu kuşbaşı .
1 sivribiber
1 kırmızı dolmalık biber
1 sarı dolmalık biber
3 domates
2 çorba kaşığı kıyılmış taze soğan sapı
1 kahve fincanı mısırözü yağı
3 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı pul biber
2 çay kaşığı karabiber Tuz
 
Domatesleri soyup rendeleyin. Biberleri temizleyip zar şeklinde doğrayın. Soğanları soyup kıyın.
Mısırözü yağını tencerede ısıtıp ilave edin. Et suyunu bırakıp çekene kadar soteleyin. Soğanı ekleyip sarıncaya kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biber ilave edin. Biber ve domatesi ekleyip ateşte 8–10 dakika pişirin.
Bulguru pişmekte olan sosa ilave edip karıştırın. Üzerine 3 bardak sıcak suyu dökün. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp üzerine taze soğan serpiştirin. 15 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.

Kahvaltı Çöreği

Açıklama:

 Hamuruna katılan haşlanmış patates çöreğe ayrı bir lezzet katıyor.

3 su bardağı un
1 patates
125 gr margarin
1 kahve fincanı riviera zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
Tuz
2 çorba kaşığı yoğurt
İç malzeme için:
Yarım demet maydanoz
200 gr ufalanmış beyazpeynir
6 dilim dana jambon,
2 çay kaşığı pul biber
Üzerine
1 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı anason tohumu ya da rezene tohumu

Patatesi başlayıp püre haline gelinceye kadar ezin. Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Tuz ve kabartma tozunu ekleyip harmanlayın. Margarin, zeytinyağı, yoğurt ve patates püresini ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
İç malzeme için, maydanozu temizleyip kıyın. Jambonu doğrayıp bir kaseye alın. Kıyılmış maydanoz, beyazpeynir ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde bir parça koparın. Un serpilmiş tezgâhın üzerine alın. Tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Ortasına (sosis kalınlığında)kenarlardan yarımşar santim boşluklar kalacak şekilde iç malzemeyi yerleştirin. Yufkanın her iki tarafından tutup silindir şeklinde yuvarlayın. Ay şekline getirip uçlarını elinizle sivriltin. Kalan hamuru malzeme bitene kadar aynı şekilde hazırlayın. Hamurları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
Hamurların üzerlerine yumurta sarısı sürüp, anason tohumu serpiştirin.200 dereceli fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin. Ilık servis yapın.
 

Mercimekli Bulgur Pilavı

Açıklama:

Lezzetli ve iştah açıcı görünümü ile misafirlerinize rahatça ikram edebilirsiniz.

1 su bardağı yeşil mercimek
3 su bardağı su
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
Süslemek için: Domates dilimleri ve maydanoz yaprakları
 
Tencereye ayıklanmış ve yıkanmış mercimeği aktarıp, üzerini geçecek kadar su ilave edin. Bir taşım kaynatıp mercimeği süzgeçten geçirin. Suyunu süzdüğünüz mercimeği aynı tencereye aktarın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyip, 10 dakika pişirin. Sonrasında içine bulguru ve tuzu ilave edin. 10 dakika daha pişirip ocağı söndürün. Bir tavaya aktardığınız zeytinyağında ince doğranmış soğanı 3-4 dakika kavurun ve pilavın üzerine döküp karıştırın. Pilavı servis kabına aktarıp domates dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyin.Sıcak veya soğuk servis yapın. 

Pastırmalı Karnıyarık Böreği

Açıklama:

Pastırma ve kaşar dayanılmaz ikili nefis bir börek tarifi

6 yufka
2 yumurta sarası
1 paket margarin
2 çorba kasığı susam
İç malzemesi
6 dilim pastırma
6 dilim kaşar peynir

Pastırmanın çemenlerini ayırıp uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Peynir dilemlerini de ortadan ikiye kesin.
Margarini tavada eritip ılıtın.
Düz bir zemine yufkanın birini yayıp üzerine yağ sürün. Diğer yufkalarında aralarına yağ sürerek üst üste yerleştirin. Keskin bir bıçakla 12 eşit parçaya bölün.
Her parçanın geniş kenarına bir dilim pastırma, bir dilim kaşar peyniri yerleştirip geniş bir sigara böreği şeklinde sarın.
Fırın tepsisini yağlayıp börekleri dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Her birini ortasından uzunlamasına bıçakla keserek karnıyarık şekli verin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
 

Nohut Köftesi(falafel)

Açıklama:

2 Su bardağı nohut
1 adet soğan
3 Diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
2 Çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1 Su bardağı un, tuz
Kızartmak için: Sıvıyağ

Nohutu haşladıktan sonra robot veya çatal yardımıyla püre haline getirin.Soğanı ve sarımsağı, maydanozu ince kıyın.Tüm malzemeyi bir kapta karıştırın. Üzerine, kimyon, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Üzerine bir su bardağı unu yedirerek ilave edin. Macun kıvamına gelmiş karışımdan parçalar koparıp, şekil verin. Kızgın sıvıyağda kızartıp, servis yapın.

Kremalı mantarlı makarna

Açıklama:

1 paket domatesli veya sade kalem makarna
250 gr kültür mantarı
1 patates
1 soğan
1 çay bardağı sıcak su
1 su bardağı süt kreması
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı kekik veya fesleğen
Tuz, karabiber

Mantarları temizleyip dilimleyin. Kararmaması için limon suyu eklenmiş suda bekletin. Patatesi soyup küp şeklinde doğrayın. Soğanı soyup kıyın.
Sıvıyağı tavada kızdırın. Soğanı ekleyip pembeleştirin. Mantarın suyunu süzün. Patates ve mantarı soğana ekleyip karıştırarak hafifçe pişirin. Çay bardağı sıcak su ilave edip patatesler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Tuz, karabiber, kekik ve kremayı ekleyin Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün. Hazırladığınız mantarlı karışımı ilave edip harmanlayın. Sıcak olarak servis yapın.

Sebzeli soğuk pilav

Açıklama:

 Misafirlerinize akşam yemeğinde veya çay saatlerinde sunabileceğiniz pratik bir pilav tarifi.

1 su bardağı pirinç
2 bardak sıcak su
1 havuç
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet dereotu
8 kornişon turşu
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 çay bardağı haşlanmış mısır tanesi
Yarım limon suyu
Tuz, karabiber

Pirinçleri bir kaba aktarın üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. 20 dakika bekletin.
Tencereye zeytinyağı ilave edin, üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip, 5 dakika kavurun.
Kavrulan pirinçlerin üzerine sıcak suyu, tuzu ekleyip, kapağını kapatın. Pirinç suyunu çekince ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Kornişon turşuları ince doğrayın. Havucun kabuğunu kazıyıp rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Dereotunu temizleyip ince kıyın. Hepsini soğumuş olan pilava ekleyip harmanlayın. Bezelye ile mısırları ekleyin. Tuz, karabiber ve limon suyunu bir başka kapta karıştırıp ilave edin.
Hepsini tekrar harmanlayın. Sebzeli pilavı soğuk servis yapın.

Domatesli Şehriye Pilavı

Açıklama:

1 su bardağı arpa şehriyesi
2 domates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz

Domatesleri rendeleyin, tencereye zeytinyağını  ilave edin. Isınıca  şehriyeleri içine ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.Domatesleri içine ekleyip üzerine sıcak suyu ve tuzu ilave edin. Kaynamaya başlayınca, altını iyice kısıp, yavaş yavaş pişmeye bırakın. Yaklaşık  15 dk kadar piştikten sonra altını kapatabilirsiniz.