Restoranların geniş menüleri arasında kaybolmak yok, akıl çelen ağır yiyeceklerle karşılaşmak yok! Yemeksepeti.com’un Light Menü seçeneği sayesinde adresinize gönderim yapan restoranların light ürünlerini ayrıntılarıyla görebilir; seçiminizi diyetinize göre yapıp biraz da azimle yaza hafiflemiş olarak girebilirsiniz.

Yemeksepeti.com formuna dikkat edenlerin yanında!
Yemeksepeti.com, Light Menü özelliğiyle formuna dikkat eden kullanıcılarının yaza hafiflemiş girmelerine yardımcı oluyor. Adresinize gönderim yapan tüm restoranların light ürünlerini yemeksepeti.com’un Light Menü’sü sizin için listeliyor. Böylece sizi masum yiyecekler ararken restoranların menülerini tek tek inceleyerek zaman harcamaktan da kurtarıyor! Light Menü bölümünü tıklayarak, restoranların light ürünlerini, fiyatlarını, özelliklerini karşılaştırabilir ve siparişinizi kolaylıkla verebilirsiniz.

Gözün görmediğini gönül istemez
Light Menü’nün bir diğer avantajı da karar anında aklınızı çelebilecek bol kalorili yiyecekleri eleyerek daha masum yiyecekleri önünüze çıkarması. Kaymaklı ekmek kadayıfı, bol yağlı soslu bir İskender ya da patatesi ve şekerli içeceğiyle bir burger menüyle karşılaşıp diyeti bozmaktan çekinenlerdenseniz yemeksepeti.com’un light menüsünü tıklayabilirsiniz!

Sağlıklı zayıflamanın ve sağlıklı yaşamanın yolunun doğru beslenmekten ve düzenli egzersiz yapmaktan geçtiğini belirten diyetisyen Gizem Tutar, hızlı kilo verme konusunda doğadaki hiçbir bitkinin mucizevi olmadığını söylüyor. Medyada sık sık görmeye başladığımız “zayıflamanın mucize formulü” olarak lanse edilen Altın Çilek’in bilimsel olarak kanıtlanmış hiçbir zayıflatıcı ve yağ yakıcı etkisinin olmadığının altını çizen Tutar, altın çileğin olgunlaşmamış meyvesinin Avustralya’da zehirli olarak bilindiğine de değiniyor.

Hareketsiz yaşam ve yanlış beslenme alışkanlıkları giderek şişmanlayan bir nesil yaratıyor. Zaman içinde biriken bu aşırı kilolar fiziksel ve psikolojik birçok hastalıklara yol açıyor. Yazın da yaklaşmakta olduğu bugünlerde kimileri fazlalıklarından biranda kurtulmanın, kimileri de sporsuz ve diyetsiz zayıflamanın yollarını arıyor. Hal böyle olunca, “şişko mu-obez mi” tartışmalarının da gündemde olduğu bugünlerde ortalıkta bir takım “altın anahtarlar ve mucizevi formüller” dolaşmaya başlıyor. Sağlıklı zayıflamanın ve sağlıklı yaşamanın yolunun doğru beslenmekten ve düzenli egzersiz yapmaktan geçtiğini belirten Tutar’lı Diyet’in beslenme uzmanı ve yaşam koçu Gizem Tutar, ünlülerin altın formülü “Altın Çilek” hakkındaki doğru sandığımız yanlışlara açıklık getiriyor.

Altın çilekle zayıflamanın mucize formülü çürütüldü

Hızlı kilo vermenin mucizevi formülü olarak lanse edilen Altın Çilek, bugünlerde televizyonlarda, gazetelerde, internette sıklıkla karşımıza çıkıyor. Sporsuz ve diyetsiz zayıflama vaadiyle aktarlardaki kilosu 55-120 TL arasında değişen fiyatlarının yanında, altın çileğin her derde deva olduğu söylenen kapsulleri de birbirleriyle yarışıyor. Oysa yaşamımızın ve beslenme alışkanlığımızın tıpkı satranç oyunu gibi bir strateji sanatı olduğunu söyleyen diyetisyen Gizem Tutar, Altın Çileğin, zayıflatıcı veya yağ yakıcı etkilerinin bilimsel dayanağı olmadığını söylüyor. Tutar’a göre diüretik (idrar söktürücü) ve laksatif (ishal yapıcı) etkileri nedeniyle vücuttan su atımına neden olan altın çilek, kişilerde kilo verdiği yanılgısı yaratabiliyor. Altın çilekle vücuttan bir miktar su atılsa bile kaybedilen vücut ağırlığı yağ kitlesinden olmadığı için bu kilo kaybı geçici oluyor.

Bilimin gözünden Altın Çilek

İşin aslında bu konuda yapılmış bilimsel çalışma sayısının oldukça yetersiz olduğunu söyleyen Tutar’a göre yapılan en eski bilimsel çalışmalar 1935 yılına dayanıyor ve bu çalışmanın sonuçlarına göre, altın çileğin iştah azaltmada az miktarda etkisi olduğu ortaya konuluyor. Kan sulandırıcı ve yüksek tansiyonu azaltıcı etkileri ise sadece hayvanlar üzerinde yapılan sınırlı araştırmada belirlenmiş olup, insanlar üzerinde böyle bir etkisi olup olmadığı net olarak bilinmiyor. Dünyanın birçok yerinde alternatif tıpta kullanılan Altın Çileğin Avustralya’da zehirli olarak bilindiğini söyleyen diyetisyen, olgunlaşmamış altın çilek meyvesinin hastalıklara ve ciddi zehirlenmelere yol açabileceğini de ekliyor.

Tutar son yıllarda altın çilek meyvesinin güçlü bir antioksidan olduğunun ve bu nedenle kansere karşı koruyucu etkisi olabileceğinin de üzerinde durulduğunu belirtirken, bu konuda 1980’li yıllarda yapılan ve 2000’li yıllarda fareler üzerinde tekrarlanan bilimsel çalışmalara göre, yutak ve akciğer kanserlerine karşı koruyucu etkisi olabileceğinin düşünüldüğünü söylüyor.

Altın Çilekten uzak durması gerekenler

“Sağlıklı beslenme” kavramının “trendy” bir deyim olmaktan öteye geçip bir yaşam biçimine dönüşmesinin yolunun bilinçlenmekten geçtiğine değinen Tutarlı Diyet’in beslenme uzmanı ve yaşam koçu Gizem Tutar, yapılan bilimsel çalışmalar doğrultusunda, yurtdışından elde edilen verilere göre altın çilekten kimlerin, ne şekilde uzak durması gerektiğini şu şekilde anlatıyor:

1) Altın çileğin alt türlerinden birinin hafif kan sulandırıcı etkisi olabileceğinden ötürü, kan sulandırıcı ilaç alanların,

2) Hayvanlar üzerinde yapılan bir çalışmada, tansiyon düşürücü etkisi olabileceği düşünüldüğünden ötürü, hipotansiyon yani düşük tansiyon hastası olanların,

3) Patatesgillere alerjisi olanların,

4) Kronik ishal sorunu olanların,

5) Herhangi bir sağlık sorunu nedeniyle diüretik etkili ilaç kullananların Altın Çilek kullanmamasını öneriyor.

“Altın Çilek” Zehir mi Mucize mi?

Diyetisyen ve yaşam koçu Gizem Tutar bu bilgilerin yanında, Altın Çilek’in yüksek lif ve C vitamini içeriği nedeniyle, meyve olarak tercih edilebileceğini söylüyor. Özellikle kabızlık problemi yaşayan kişilerin günde 10-15 gram kadar tüketebileceğini, altın çilek tüketimindeki anahtar noktanın hiçbir besinin tek başına bir mucize yaratamayacağının bilinmesi olduğunu söylüyor.

Güzellik alanında 13 ayrı branşta 20 uzman personelle hizmet veren Özel FGM Polikliniği, sosyal sorumluluk kapsamında ücretsiz ‘Sağlıklı Zayıflama ve Güzellik Seminerleri’ düzenliyor.

İlçe belediyeleri ile işbirliği halinde gerçekleştirilecek seminerlerin ilki 18 Şubat 2011 Cuma günü Saat: 14.00-16.00 arasında Bahçelievler Belediyesi Necip Fazıl Kısakürek Kültür Merkezi’nde yapılacak.

‘Sağlıklı Güzelleşme ve Zayıflama’ başlıklı seminer Uzman Diyetisyen Kamuran Olgun tarafından verilecek ve sunumun ardından salonda oluşturulacak danışma masalarında katılımcıların sağlıklı güzellik teknolojileri ve diyet uygulamaları konularında soruları cevaplanacak.

Sağlık Bakanlığı’nın yeni mevzuatına göre artık lazer epilasyon başta olmak üzere birçok güzellik uygulaması güzellik salonlarında değil, sadece poliklinik statüsü verilen merkezlerde yapılabilecek. Bu unvanı alan kurumlardan biri olan Özel FGM Polikliniği de sosyal sorumluluk gereği başlattığı seminerler dizisiyle halkı bu konuda bilinçlendirmeyi ve güzelleşirken sağlıklarından olmamaları gerektiğini anlatmayı amaçlıyor.

Bahçelievler Belediyesi, Beyoğlu Belediyesi ve Fatih Belediyesi işbirliği ile kültür merkezleri ve semt konaklarında halkın katılımına açık ve ücretsiz olarak gerçekleştirilecek seminerlerin ilki 18 Şubat 2011 Cuma günü 14.00-16.00 saatleri arasında Bahçelievler Necip Fazıl Kısakürek Kültür Merkezi’nde gerçekleştirilecek. ‘Sağlıklı Güzelleşme ve Zayıflama’ başlıklı ilk seminer Uzman Diyetisyen Kamuran Olgun tarafından verilecek ve sunumun ardından katılımcıların obezite ve diyet alanları başta olmak üzere özel soruları da yanıtlanacak. Detaylı bilgi için: 0 (212) 635 36 37

Seminer Tarihleri:

Tarih: 18 Şubat 2011 Cuma

Yer: Bahçelievler Belediyesi Necip Fazıl Kısakürek Kültür Merkezi Konferans Salonu

Saat: 14.00 – 16.00

Tarih: 25 Şubat 2011, Cuma

Yer: Beyoğlu Belediyesi Kasımpaşa Semt Konağı Konferans Salonu

Saat: 14.00 -16.00

Tarih: 11 Mart 2011, Cuma

Yer: Fatih Belediyesi Ali Emiri Kültür Merkezi Konferans Salonu

Saat: 14.00 – 16.00

- Dünya mutfaklarında hangi ülke ne yiyor, nerede hata yapıyor?..

Beslenme uzmanı, diyetisyen ve yaşam koçu Gizem Tutar, sahibi olduğu Tutarlı Diyet’le birlikte Türkiye’nin beslenme haritasını çıkardı. Hangi bölgede ne gibi beslenme yanlışlarının yapıldığını saptayan Tutar, dünya mutfaklarını da mercek altına aldı…
Sağlıklı beslenmeyle ilgili temel kurallara uymaya çalışan ancak yaşadıkları bölge ya da kültürün beslenme alışkanlıklarına ayak uydurmak zorunda kalanlar, bir türlü arzu ettikleri kiloya inemiyorlar. Bu konuda kapsamlı bir araştırma hazırlayan Gizem Tutar ve Tutarlı Diyet ekibi, hangi bölgede ne gibi beslenme yanlışları yapıldığını da belirledi. İşte bölge bölge, şehir şehir Türkiye’nin beslenme haritası ve bu bölgelere yönelik kilo yönetimi tüyoları…

GÜNEYDOĞU ANADOLU, EN ŞİŞMAN BÖLGE!

Yapılan araştırmanın sonuçlarına göre; obezite oranının en yüksek olduğu bölge %61’le Güneydoğu Anadolu Bölgesi. İç Anadolu Bolgesi %55’le ikinci sırada. İş hayatının hızlı ve yaşam temposunun yüksek olduğu Marmara Bölgesi’nde ise bu oran %50. Deniz kenarında yaşayanlar kilosuna daha çok dikkat ediyor. Ege, Akdeniz ve Karadeniz Bölgeleri’ndeki şişmanlık oranının sadece %15 olması da bu durumun kanıtı…

Beslenme Tarzı ve İklim, Şişmanlık Oranını Etkiliyor

İklimi soğuk olan bölgelerde hem hava sıcaklıklığı ortalamaları hem de bölgede yetişen ürünlerin miktarı ve niteliği şişmanlık oranını etkiliyor. Çünkü bölgelerin yerleşmiş beslenme alışkanlıkları ve beslenme kültürleri; iklim, yetiştirilen tarım ürünlerinin çeşitliliği ve yapılan hayvancılıktan direkt etkileniyor. Bunun dışında şehir temposu, endüstri ürünleri ve iş hayatı koşullarından da etkilendiği için Marmara Bölgesi şişmanlık oranı açısından daha farklı bir profil çiziyor.

Doğu İllerinin Mutfağı, sanki saray mutfağı...

Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin beslenme alışkanlıkları içerisinde et ve süt ürünleri geniş yer kaplarken, sebze ve meyveler oldukça sınırlı oranda sofralarda yer buluyor. Geçmiş zamanlarda sebze bulmanın sıkıntısı yemek kültürünü kurutulmuş sebzeler ve salça kullanmaya doğru kaydırmış ve tahıllar da yemek kültüründeki yerlerini almış. Etli çorbalar, ekmek-pide ve unlu diğer mamuller ile bulgur, en çok tüketilen besinler arasında yer alıyor.

Bunun sonucunda, Güneydoğu Anadolu’da yaşayan kişilerin karbonhidrat, protein ve yağ açısından zengin beslendikleri, vitamin, mineral ve lifler açısından yetersizlik riski ile karşı karşıya oldukları söylenebilir.

Doğu ve Güneydoğu illerinin yemek çeşitleri kadar, pişirme yöntemleriyle de yağlı ve kalorili beslenmeye yatkın bir mutfak kültürü var. Kavurma ve kızartma sıkça tercih ediliyor ve etlerin yağlı kısımları seviliyor. Aynı şekilde kırmızı et de yoğun olarak tüketildiği için, iç yağı ve kuyruk yağının yemeklerde kullanımı da beslenme düzenini olumsuz etkiliyor. Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde obezite ve karaciğer yağlanması oranı bu yüzden çok yüksek.

Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu Bölgesi için Tutar’lı Beslenme Önerileri

Et ve kıyma çeşitlerinin daha az yağlı olanlarını tercih etmeleri bir ilk adım olabilir. Et ile pişirilen yemeklerin bir kısmında tavuk etini tercih ederlerse; günlük kolesterol ve doymuş yağ tüketimini bir nebze de olsa azaltabilirler.

Bölgede süt ve süt ürünlerinin, kaymak gibi yağlı kısımları özellikle tatlılar üzerinde kullanılıyor. Bu tercihi hiç değilse biraz sınırlamak bile sağlıklı bir adım olacaktır. İç yağı ve kuyruk yağı, bu bölgelerimize ait beslenme kültürünün ayrılmaz parçası ancak tüketim miktarı ve sıklığını mutlaka azaltmaları gerekiyor. Etlerdeki yağların, pişirme sürecinde yemeğe kattığı lezzetle yetinmeleri, sağlıkları açısından daha faydalı olacaktır. Ekstra yağ kullanmaktan da kaçınmaları gerekir.

İçli köfte gibi yemeklerin kızartarak değil, haşlayarak veya fırında pişirerek yemeyi deneyebilirler. Böylece yiyeceklerin kalori ve yanmış yağ içerikleri azalacaktır. Kuru patlıcan dolması gibi etli pişen sebze yemeklerinde kullanılan yağ miktarını da azaltmaları yerinde bir tercih olacaktır. Yine çorbaların üzerine ekstra yağ kızdırıp dökmek, günlük kalori ve yağ alımını gereksiz bir biçimde yükseltiyor. Ayrıca Doğu ve Güneydoğu mutfağında porsiyonlar gerçekten büyük. Dahası her öğünde çok çeşitte yemekle sofraya oturuluyor, bunlar da bize göre değiştirilmesi gereken beslenme alışkanlıklarından. Porsiyonları küçültmenin dışında bir de yemek çeşitlerinin öğlen ve akşama eşit dağıtılmasında fayda var.

Tatlıya ve acıya dikkat!

Doğu ve Güneydoğu mutfakları, tatlılarıyla da ünlü. Ancak bu tatlıların her biri kalori bombası gibi. Örneğin bir tek Gaziantep baklavası yaklaşık 2 dilim ekmeğe eşdeğer kalori içerdiği için, günlük ekmek tüketimi azaltılarak kilo yönetiminde başarı sağlanabilir. Aynı şekilde ağırlıklı olarak Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde Arap kültüründen etkilenen yemek kültürü acı baharatların bolca kullanılmasını gerektiriyor. Acı kırmızı pul biber sofraların ayrılmaz bir parçası. Gerçi içerdiği kapsaisin adlı maddeyle metabolik hızın yükselmesine yardımcı oluyor ancak mide ve tansiyon problemi olanlar tarafından da tüketildiği için sağlık sorunlarına yol açıyor. Öte yandan acı pul biberin saklama koşullarına da dikkat etmek gerekiyor çünkü nem nedeniyle pul biberin içinde aflatoksin oluşabiliyor ve bu da karaciğer kanseri oluşumuna zemin hazırlıyor.

KARADENİZ HALKI, HASTALIK RİSKLERİNE GÖRE BESLENMELİ!

Karadeniz mutfağı denince ilk akla gelenler hamsi, çay, mısır ve çok çeşitli yapraklı bitkiler oluyor. Aslında sağlıklı bir mutfak olarak değerlendirebileceğimiz Karadeniz yemek kültüründe, Karadeniz’de yoğun olarak gözlenen bazı hastalıklara önlem alma adına bir takım değişiklikler yapılması gerekiyor.

Kırmızı et ve tavuk yerine, daha çok balık tüketilmesi, çok çeşitli otları sofralarında sürekli kullanmaları, yoğurt veya ayranın neredeyse her öğünde yer alması Karadeniz insanını beslenme açısından pozitif etkiliyor. Karadeniz’de obezite oranının düşük olmasına tek nedeni sadece beslenme alışkanlıkları değil. Karadeniz’de ulaşım zor ve kırsal hayat sürenler arasında fiziksel aktivite adeta mecburi! Köyler arası upuzun yollar, dağlar, yaylalar; hatta ekilen ürünlerle bunların hasadı bile ciddi bir fiziksel efor gerektiriyor. Yaşam tarzı zaten hareketli olan Karadenizli, her gün bağ bahçe işleriyle uğraştığı için de fazladan kalori yakıyor.

Kızartma ve kavurmanın fazla tüketilmesi, yemeklere ilave edilen tuz oranının fazla olması ve turşu tüketiminin yaygınlığı, karalâhana tüketiminin aşırı miktarda olması ve balıkların genelde kızartma yöntemi ile pişirilmesi ise Karadeniz mutfağının eksi yönleri.

Karadeniz Bölgesi için Tutarlı Beslenme Önerileri

Kahvaltıda yaygın olarak kullanılan tereyağı ve kaymak, yoğurt ile yer değiştirebilir. Bu ufak değişiklik bile, günlük kalori ve kolesterol alımını düşürür. Ot ve sebzelerin kavrularak tüketilmesi çok yaygın. Kavurma yerine tencerede sulu yemek gibi pişirme veya fırında pişirme yönteminin tercih edilmesi daha sağlıklı olur. Karadeniz halkı beslenme alışkanlıklarını sürdürmekte ısrarlı olduğu için, en azından kavurma yaparken fazla miktarda yağ kullanmamaları ve yağı mümkün olduğunca yakmadan kavurma yapmaları kalp sağlığı açısından önemli. Turşu, salamura ve tuz kullanımının oldukça yaygın olduğu Karadeniz Bölgesi’nde fasulye gibi bazı sebzeler önce turşu yapılıp sonra kavrulduğu için yeniden tuz eklenmesine gerek yok.

Bölge kadınları arasında demir yetersizliği anemisi yaygın. Bunun nedenlerinden biri de aşırı çay tüketimi. Çaydaki tanen, vücutta demir mineralinin kullanılmasını engelliyor. Çayın açık ve limonlu tüketilmesi önemli ancak yemeklerden en az 45 dakika sonra çay içilmesi demir yetersizliğini engellemekte yararlı olacaktır. Karalahananın aşırı tüketimi, guatra zemin hazırlar. Bu yüzden iyot tüketimini özendirmek, en basitinden yemeklerde iyotlu tuz kullanmak ve tuzu da karanlık ve serin bir ortamda, ışık geçirmeyen kaplarda saklamak gerekir. Balıkların kızartılarak pişirilmesi, hem kalori içeriğini yükseltiyor, hem de kalp sağlığı açısından önemli olan omega-3 yağ asitlerinin yapısını bozuyor. Hamsi tava yerine hamsi buğulama yemek sağlık açısından iyi bir çözüm olacaktır.

İÇ ANADOLU HALKININ GÖBEK BÖLGESİ YAĞLI

İç Anadolu’nun karakteristik beslenme alışkanlığı; tahıl ürünleri ağırlıklıdır. Hamur işlerinin sevildiği bu bölgede, gelişmiş hayvancılık sayesinde et ve et ürünleri tüketimi de yaygın. Genel olarak karbonhidrat ve protein ağırlıklı beslenen İç Anadolu, kış mevsiminde sebze ve meyve tüketimini düşürüyor, yaz mevsiminde ise artırıyor. Turşu ve salamura besin tüketimi yaygın. Tencere yemeklerinin yanı sıra, kızartma ve kavurma yöntemleri de revaçta.

Bölge halkının temel besin kaynaklarından biri olan beyaz un ve beyaz şeker, kan şekerini hızla yükseltip hızla düşürdüğü için karın bölgesindeki yağlanma da sıklıkla rastlanan bir sağlık sorunu. Bunu önlemek için Bölge halkının “elma tipi vücut” denen şekilde şişmanlama riski yüksek.

İç Anadolu Bölgesi için Tutarlı Beslenme Önerileri

Et ve et ürünlerinin yağlı kısımlarını yemeklere ilave etmedikleri taktirde günlük kalori ve kolesterol alımını düşüreceklerdir. 2 yemek kaşığı helvanın yaklaşık 1 dilim ekmek ve 1 tatlı kaşığı yağ kadar kalori içerdiği göz önüne alınırsa, helva gibi şekerli besinleri azaltmaları yerinde bir adım olacaktır. Kızartma tavalarını bir kenara bırakıp daha çok ızgara, fırında pişirme veya haşlama yöntemlerini tercih edebilirler. Özellikle kış aylarında sadece salamurayla turşuya bunca ağırlık vermez, bol bol taze sebze ve meyve tüketirlerse günlük lif alımları da artar ve tuz tüketimleri de azalır.

AKDENİZ VE EGE BÖLGESİ, TÜRKİYE’YE ÖRNEK OLMALI!

İç Anadolu ve Doğu Anadolu’ya geçiş noktalarında zenginleşen mutfak kültürüne sahip olan bu bölgelerin deniz kenarına yakın kısımlarda oldukça sağlıklı beslenme alışkanlıkları gözlemleniyor. Sebzelerin, meyvelerin ve çeşitli otların sofralardan eksik olmadığı bu bölgelerde, katı yağ yerine zeytinyağı yaygın. Hamur işleri, tatlılar ve etli yemekler daha az tercih ediliyor ve bu da bölgelerdeki halkın kalp sağlığı açısından daha az risk altında bulunmasına yol açıyor.

Akdeniz ve Ege Bölgesi için Tutar’lı Beslenme Önerileri

Akdeniz ve Ege Bölgesi’nde yaşayanların beslenme konusunda en çok dikkat etmesi gereken nokta, zeytinyağının da diğer yağlar kadar kalori verdiği gerçeği. Bir tatlı kaşığı zeytinyağı yaklaşık 50 kalori içeriyor ve bu nedenle sağlıklı olduğu bilimsel olarak kanıtlanmış dahi olsa yemeklere eklenen zeytinyağı miktarı kilo yönetimi açısından önem taşıyor.

MARMARA BÖLGESİ, TÜRKİYE’NİN AYNASI GİBİ…

Marmara, ülkemizin en çok göç alan bölgesi olduğu, ayrıca gelişen sanayi ve İstanbul gibi kozmopolit bir şehir bu bölgede yer aldığı için mutfak kültürü açısından da oldukça zengin. Her bölgeden izler taşıyan Marmara mutfağı, özellikle Dünya Mutfakları açısından da rahatlıkla tercih yapacak durumda. Besine ulaşmanın kolaylığı ve besin çeşitliliğinin fazlalığı Marmara’da yaşayanların obezite tehdidine karşı tetikte olmasını gerektiriyor. Bunun dışında bölgede yaşayan insanların çoğu masa başı işlerde çalıştığı için, fiziksel aktivite düzeyleri de düşük ve bu da kilo sorunlarına yol açıyor.

Marmara Bölgesi için Tutarlı Beslenme Önerileri

Hazır beslenme yani fast-food besinler oldukça yaygın olduğundan, kişilerin günlük kolesterol ve doymuş yağ asidi alımı da yüksek. Bunun azaltılması için süt ve süt ürünleriyle et çeşitlerinin az yağlı / yağsız olanlardan seçilmesi uygun olacaktır. Kızartma ve kavurma besinler yerine ızgara, haşlama ve buharda pişirme yöntemlerinin benimsenmesi daha sağlıklı sonuçlar doğuracaktır. Yoğun şehir yaşantısı öğünlerde aksaklıklar yaratıyorsa mutlaka kuru meyve, taze meyve, kuru yemiş ve kepekli bisküvi gibi sağlıklı gıdaların tüketildiği ara öğünler beslenme düzenine entegre edilmelidir.

DÜNYA MUTFAKLARINDAN TUTARLI BESLENME ÖNERİLERİ

HİNT MUTFAĞI:

Sıcak ve baharatlı, sebzeli seçeneklerin, lezzetli ekmeklerin ve karbonhidrat türlerinin bolca yer aldığı Hint mutfağında da sağlıklı ve tutarlı seçenekler var. Bu mutfaktan seçim yaparken birçok yemeğinde bol miktarda pirinç ve krema yer aldığını unutmamak gerekiyor. Ayrıca tatlılar da tereyağında kızartma usulü pişirildiği için pek sağlıklı oldukları söylenemez. Çeşit çokluğu ve porsiyonların büyük olması nedeniyle ilk dikkat edilmesi gereken nokta porsiyon kontrolü. Tabağınızın büyük bir kısmını sebzeli seçeneklerle doldurmak en maltıklı yol. Pirinç tüketecekseniz normal porsiyonun yarısını veya ¾’ünü tüketmek daha sağlıklı. Tandori usulü pişmiş tavuk fırında hazırlandığı için tercih sebebi… Saag seçenekli menülerde genelde koyu yeşil yapraklı sebzeler ve çoğunlukla da ıspanak kullanıldığı için endişelenmenize gerek yok. Tikka yazan seçenekler, baharatla marine edilmiş ve fırında pişirilmiş ürünleri ifade ediyor ve bu da sağlıklı oldukları anlamına geliyor. En sağlıklı seçeneklerden biri olarak kabul edilen Raita salatalık, yoğurt ve otlardan oluşuyor.

İSPANYOL MUTFAĞI

İspanyol mutfağı, doğru seçimler yapılmadığında kalori bombası olabilecek nitelikte. Örneğin en meşhur yemekleri olan paella’nın bir porsiyonu 1000 kalorinin üzerinde. Ayrıca içki ile birlikte servis edilen iştah açıcıların tamamı kızartma ürünlerinden oluştuğu için her zaman sipariş etmemek gerekiyor. Genellikle yemek servisinden önce içilen sangria isimli içecek; kırmızı şarap, portakal suyu ve şeker içerdiğinden, bir ölçüsü yaklaşık 400 kalori… Dolayısıyla salata çeşitlerinden tercih yapmak en sağlıklı seçim olacaktır. Genelde mönüde “asado” olarak geçen sote sebzeler ve rosto etler de diğer sağlıklı seçimler arasında. Başlangıç için, gazpacho isimli domates ve sebzeden hazırlanan çorbayı tercih edebilirsiniz. Izgara ile pişirilmiş sebzeler ise mönüde “a la plancha” olarak geçer ve sağlıklıdırlar. Derin yağda kızartılmış yiyeceklerden ise uzak durun. Mönüde “frito” olarak yer alan her yiyeceği görmezden gelin.

İTALYAN MUTFAĞI

İtalyan mutfağından seçeceğiniz yiyecekler, genelde deniz ürünleri ağırlıklı olduğu için sağlıklı kabul edilebilir ancak tek şartla: Yağ içinde yüzenleri sipariş etmeyin. İştah açıcılardan kalamar kızartmanın porsiyonu 600 kalori civarında. Patlıcan ve parmesan peynirinden hazırlanan Melanzane alla Parmigiana ise porsiyonu 1600 kalori civarında olan katıksız bir kalori bombası. Makarna seçimlerinde de büyük boy porsiyonlardan kaçınmayı unutmayın. En iyisi ızgara pişmiş et, tavuk ve balık seçeneklerinden birini tercih etmek ve tabağınızı da sote sebzelerle doldurmak. Pizza siparişi verirken, tek başınıza bir porsiyonu bitirmeye kalkışmayın. Bir sebze çorbası olan Minestrone’yi başlangıç olarak tercih edebilirsiniz. Lazanya tüketecekseniz, küçük bir porsiyona sadık kalın. Menüde genellikle “frito” ifadesiyle yer alan kızartmalardan da kaçının. Calzone yoğun miktarda yağlı peynir içerdiği için tüketmeden önce bir daha düşünün.

JAPON MUTFAĞI

Japon mutfağının en iyi bilinen yemeği sushi. Deniz ürünleri ve sebzeler de bu mutfağın demirbaşlarından ancak sağlıklı görünen mönüler, bu mutfağın gizli kalori kaynakları olabiliyor. Örneğin 110 gram sushi, içerdiği pirinç yüzünden yaklaşık 350 kalori ediyor. 3-4 adet tüketilmesinde bir sorun yok ancak sushiyi soya sosuna batırırsanız, fazladan sodyum alacağınız için tehlikeli… Listeria Monositogenez isimli bakteri geçişi tehlikesi barındırdığı için, hamile kadınların çiğ balıktan yapılan sushi tüketmesi sakıncalı. Sake, kışkırtıcı ve lezzetli bir içecek. 1-2 servis ölçüsü tüketmekte bir sakınca yok fakat küçük şişelerde servis edilenin tamamını tüketirseniz, artı 500 kalori aldınız demektir. Tofu ve sebzelerle hazırlanan sushileri tercih etseniz daha iyi. Sashimi de uygun porsiyonlarda tüketilirse sağlıklı bir gıda. Fermente edilmiş soya fasulyesinden hazırlanan miso çorbası da başlangıç için seçilebilir.

Soya sosu, şeker ve pirinç şarabı ile marine edilen et veya deniz ürünlerinden hazırlanan Teriyaki’nin tüketim miktarına da dikkat edin. Sebzelerin tereyağı ile kaplanıp kızartılarak hazırlandığı Tempura’yı da tadımlık miktarlarda tüketin.

MEKSİKA MUTFAĞI

Kızartmanın bol bol yer aldığı Meksika mutfağından yapacağınız yanlış seçimler, günlük almanız gereken kalorinin ve doymuş yağın yarısından daha fazlasını tek öğünde almanıza sebep olabilir, dikkat edin. Bu mutfakta alkollü içeceklerin çoğu tekila kullanılarak hazırlanır. Örneğin margaritanın bir servis ölçüsü yaklaşık 350 kaloridir. Yanında Tortilla cipsi sipariş ettiyseniz, tam bir beslenme faciasına çanak tutmuşsunuz demektir. Et veya tavuk fajitas sizin için en sağlıklı seçim olacaktır. Sipariş verirken “az yağlı pişirilsin” demeyi sakın unutmayın.

Quasadilla’lar peynir, et veya tavuktan hazırlandığı için orta seviyede kalori barındıran yiyeceklerdir. Kızartılmış fasulye, tortilla cipsi ve salsa sosu ile margarita, bu mutfağın riskli yiyecekleridir ve bunların tüketim miktarı sağlığınız açısından son derece önemlidir.

Tutar’lı Diyet’in beslenme uzmanı Gizem Tutar uyarıyor:

“Beyaz yakalılar aç geziyor, kendilerini yemekle ödüllendiriyor!”

Ofis çalışanları arasında yaygınlaşan obezitenin bir nedeni hareketsiz ve masa başı yaşam zorunluluğu olsa da en önemli neden bu eğitimli kitlenin yemeği ve beslenmeyi iş yoğunluğu arasında ayrıntı ve ertelenebilir görmesi. İşin kötü yanı, yemek yemeyip atıştırarak daha fazla kilo alıyorlar!
İş dünyası biraz acımasız, kabul. Ancak çalışanlar da kendilerini cezalandırmaya meyilli. Özellikle de yemek ve beslenme konusunda. En çok da plazalarda çalışan, servisle işe gidip gelen ve tek basamak merdiven çıkmadan asansörü kullanan beyaz yakalılar için…

Bundan 20 yıl kadar önce ilk tehlike çanları gelişmiş ülkelerde, özellikle de ABD’de çalmaya başladı. Hırslı, üretken ve iş yaşamında henüz yerini almış 80 kuşağı, hızla şişmanlıyordu. Bu gençler, kendinden öncekilerin sınırlarını zorlamak için tüm benlikleriyle iş yaşamının içine balıklama daldılar ama sudan çıktıklarında hemen hepsi tombul birer balıktan farksızdı.

Ofis çalışanları arasında obezitenin yaygınlaştığı bir gerçek. Bunda, bütün gün oturarak çalışmanın ve fiziksel aktivite yoksunluğunun da payı büyük. Fakat asıl hata yine beslenmeyle ilgili. Beyaz yakalılar olarak nitelenen ofis çalışanları sürekli yanlış besleniyor ve beslenme ile ilgili alınan psikolojik etkili bazı kararlar da, beyaz yakalıların kilo almasına ve plaza çalışanlarının da şişmanlamasına yol açıyor.

Bir beyaz yakalı genellikle gününü beslenme açısından şöyle geçiriyor: Kahvaltı etmiyor, bütün gün toplantılar, iş görüşmeleri ve yoğun çalışma saatleri nedeniyle öğlen yemeğini de atlıyor. Gün içinde sadece toplantılardaki ikramlarla açlığını bastırıyor. Bütün gün aç gezdikten sonra, doğal olarak bütün hıncını akşam öğününden alıyor. Onda da hem alıştığı için hızlı yemek yiyor lem de farkına bile varmadan çok fazla yiyor.

İşte tam da bu noktada metabolizma şaşkınlığa uğruyor. Açlık nedeniyle bütün gün yavaş çalışan metabolizma, akşam aniden alınan yüksek kaloriyle birlikte vücutta yağlanmayı artıracak yönde çalışmaya başlıyor. Hatta bir teze göre, bu bizim genlerimize kodlu bir refleks ve beden aç kaldığı onca saati “besin kıtlığı var” şeklinde yorumluyor; yemeği ilk bulduğu anda da “daha kötü açlık çekeceği günlerde kullanmak üzere” yağ olarak depoluyor.

Tutarlı Diyet’in sahibi, beslenme uzmanı, yaşam koçu ve diyetisyeni Gizem Tutar, beslenmeyle ilgili beyaz yakalıların kendi zararlarına olacak alışkanlıkları bulunduğunu söylüyoır. Kahvaltı etmeyerek beynin ihtiyaç duyduğu günün ilk gıdasını almayan beyaz yakalılar, geçiştirdikleri öğle yemeğini atıştırarak telafi etmeye çalıştıklarında da pasta, bisküvi, gofret, çikolata gibi besinleri aşırı miktarda tüketiyor. Bu şekilde beslendikleri izin bir süre sonra sadece kiloyla değil, kan şekeri ile ilgili sıkıntılar da yaşamaya ve karaciğer yağlanması gibi sağlık açısından riskli gelişmelerle karşılaşmaya başlıyorlar. Gizem Tutar, beyaz yakalıların iş çıkışında arkadaşlarıyla buluştukları zaman da gereğinden fazla kalori aldıklarına dikkat çekiyor. Bu ofis çalışanlarına “yaramayan” bir diğer beslenme yanlışı da tükettikleri kahve… Ofis ortamında içilenlerden ziyade, bazı ünlü kafelerden alınan büyük boy kremalı kahvelerin bir tanesinin bile en az 150 kalori barındırdığına dikkat çeken Gizem Tutar, kahveden alınan gizli yağ, şeker ve kalorinin beyaz yakalıların beden ölçülerini her yıl biraz daha genişlettiğine dikkat çekiyor.

Peki hem beyaz yakalı hem de fit olmak çok mu zor? Gizem Tutar, bu noktada beslenme uzmanlığını konuşturarak ofis çalışanlarına bazı önerilerde bulunuyor:

* Kepekli yağsız bir tost, yarım simit ve beyaz peynir, süt ve tam tahıllı kahvaltı gevrekleri veya yoğurt ile meyve… Bunlardan size en kolay gelenini kahvaltıda mutlaka tüketmelisiniz.
* Öğle yemekleri için vaktiniz olmuyorsa, fast-food yerine tavuklu veya ton balıklı sandviçleri, kremasız çorbaları tercih edin. İş yerinize yakın ve sağlıklı paket yemek servisi yapan bir restoran araştırın.
* İlkindi atıştırmaları için kepekli bisküvileri, taze ve kuru meyveleri, fındık, badem gibi kuruyemişleri deneyin. Akşam yemeğiniz çok geç saate kalıyorsa, fazla kaçırmamak koşuluyla, kahvaltı seçeneklerini ara öğün olarak tüketebilirsiniz.
* İş çıkışı arkadaşlarınızla buluştuğunuzda kızarmış patates, kızarmış kalamar, soslu et yemekleri yerine kabuklu patates, ızgara kalamar yiyerek bile günlük kalori alımınızı %15 azaltabilirsiniz.
* Kahveyi kremasız-şurupsuz küçük boy kupalarda tüketin. Büyük boy kremalı kahve ile küçük boy kremasız kahve arasında yaklaşık 300 kalori oynağını unutmayın.
* Yemek ödül değildir. Yoğun geçen iş gününün ardından akşam yemeklerini ve hafta sonu yemeklerini kendinize ödül olarak görmekten vazgeçin. Her gün fazladan 250 kalorilik bir tatlıyı ödül olarak yemeniz, size ayda yaklaşık bir kilo olarak geri dönecektir. Hafta sonlarında tüketeceğiniz fazladan 1 kadeh alkollü içecek, yılda ortalama 6 kilo almanıza neden olabilir.
* Çalışma günlerinizin yorgunluğunu veya başarısını yiyerek değil kitap, eğitim, film, müzik gibi ilgilendiğiniz bir hobi ile ödüllendirin. Yine ödül olarak fiziksel aktivitenizi de destekleyecek doğa yürüyüşü, bowling, paint-ball gibi faliyetlere katılın.

Keyifli Bir Zayıflama Molası – COFFEE COACH®
Artık kahvenizi yudumlarken, daha ince görünmenin keyfine varacaksınız
Mucize gerçekleşti! Artık COFFEE COACH® içerken, daha ince bir görünüme ulaşmanın keyfine vararak, her yudumu almanın heyecanını yaşayacaksınız. Sporama tarafından Türkiye’ye getirilen COFFEE COACH®, kadın ve erkeklerin gözde içeceği oldu.
Yağ depolamasını yavaşlatmaya, fazladan enerji harcamaya, enerji tüketimini arttırarak vücudun formda ve zinde kalmasını sağlamaya, iştahı azaltmaya yardımcı olan, ilave enerji sağlarken kas kaybı, yorgunluk gibi kilo vermenin yan etkilerini yaşatmayan, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı ve Avrupa Birliği (EC) izinli ve onaylı COFFEE COACH®, 20 poşetlik ambalajları ile size en yakın seçkin eczanelerde, İstanbul, İzmir, Ankara, Mersin, Kayseri, Trabzon, Bursa ve Denizli’deki özel satış noktalarında ve ülke çapında hizmet veren internet satış sitelerinde satışa sunuldu. Günde 3 kez sıcak suya karıştırılarak tüketilen COFFEE COACH®’un en üst düzeyde fayda sağlaması için, en az 3 ay süre ile kullanılması öneriliyor.
İÇERİK:
Enfes italyan kahvesine ilave edilmiş olan COFFEE-COACH® , Guarana and Citrus Aurantium özlerini aktif bileşenler olarak içerir.
Guarana (Paullinia Cupana): Bu bitki, Amazon yağmur ormanlarında yetişmektedir. Guarana, “guaranin” adlı kafeine çok benzer aktif madde içeriği ile yüzyıllardır, yağ yakıcı, iştah azaltıcı etkileri için kullanılmaktadır. Guarana aynı zamanda, uyarıcı etkileri ile de tanınmaktadır. Geçici olarak ürettiği enerji vermesi ile de, yoğun iş temposunda çalışan kişilere de faydalar sağlamaktadır.
Merkezi sinir sistemine herhangi bir yan etki yaratmaması ile, güvenli bir bitki olarak tanımlanır. Seneler süren profesyonel çalışmalar sonucunda, kan dolaşımında, yağ asitlerinin gaurana etkisi ile serbest kaldıklarını ve böylelikle vücut tarafından enerji olarak kullanıldıklarını göstermektedir. Guarana‘nın bir başka faydalı etkisi de, uyarıcı özelliğinin, “görüde keskinlik“ (Zekasal faaliyet keskinliği –dolaşımda kaldığı sürece-) ve içerdiği taninler ile, sindirim sistemini rahatlatma ve diare’yi engellemeye yardımcı olmasıdır. Guarana’nın, dehidratasyon özelliği sebebi ile, kullanıldığı zamanlarda günde 3 litre su tüketimi de önemlidir.
Citrus Aurantium (Bitter Orange Extract): Bu bitki, binlerce yıldır, genel sağlık üzerindeki olumlu etkileri için kullanılmaktadır. Sinefrin, bu meyve’den çıkartılır ve standardize edilir. Sinefrin’in güçlü termojenik yağ yakıcı etkisi son derece iyi bilinir. Sinefrin, vücudun metabolik hızını artırarak, sinir sistemine ve kardiyovasküler sisteme yan etki yaratmadan kalori harcanmasına aracılık eder. Sinefrin, sakin akışlı bir enerjiye sebep olur ve ani çöküş yaşatmaz, çünkü 3 adrejenik reseptör kanalı ile yağları parçalar.
Coffee-Coach® , kilo verme konusunda etkili bir yardımcıdır.
www.nanoxturkey.com

Sağlıklı Akdeniz insanının sırrı Akdeniz diyeti kanser riskini azaltıyor.

Akdeniz diyeti sebzeden, meyveden, tahıllardan ve sıvıyağlardan zengin bir beslenme tarzı. Kırmızı ette kısıtlı, margarin ve katı yağlardan yoksun olan Akdeniz beslenme programını diyetisyen Caren Calabro, beslenme piramidiyle çok güzel özetlemiş. Sizlere paylaşmak istedim:

Bu piramit, besin seçiminde sağlıklı tercihler yapmamıza yardım etmek için tasarlanmış. Piramidin temel bileşenleri; günde 8 porsiyon (50-60 gram/porsiyon ya da 30 gramlık bir dilim ekmek) tahıl, (kepekli ekmek, işlenmemiş tahıllar, kahverengi pirinç), 3 orta boy meyve, 6 porsiyon (50-60 gram) sebze, 2 porsiyon (240 ml) süt ya da yoğurt, (30 gram/porsiyon peynir). Başlıca yağ kaynağı zeytinyağı. Yemekle birlikte alınan şarap tüketimi 120 ml. Ek olarak her hafta 3-4 porsiyon (100 gr) baklagil, kabuklu yemiş ya da zeytin; 3 porsiyon (100 gr) patates, 4 porsiyon yağsız beyaz et, en fazla 3 yumurta ve en fazla 3 porsiyon tatlı öneriliyor. Bir ay içinde 4 porsiyondan (60 gr/porsiyon) fazla kırmızı et önerilmeyen bu diyet hayvansal yağdan fakir, kolesterolü düşük ve tekli doymamış yağlardan zengin bir kaynak olan zeytinyağının düzenli olarak tüketilmesini teşvik ediyor. Bütün bu öneriler fiziksel aktiviteyle de destekleniyor.

Akdeniz diyeti ayrıca;
Kalp sağlığı üzerinde oldukça etkilidir.
Cilt kanserine karşı önlem alıyor.
Kanser riskini azaltıyor.
Diyabete karşı koruyucu etkiye sahip.
Alzheimer’a karşı koruyor.
Akdeniz diyeti hakkında

Akdeniz diyeti beslenme örneği
Kahvaltı
2 dilim kepekli ekmek
1 bardak yağsız süt
1 porsiyon meyve
5 zeytin

Öğle yemeği
100-200 gr kuru fasulye ya da balık çorbası (Domates, havuç, lahana, soğan, sarımsak ve maydanoz ekleyin. Sebzeleri zeytinyağında sote edebilirsiniz.)
2 dilim kepekli ekmek
1 kase yoğurt
4-5 çorba kaşığı zeytinyağlı taze fasulye
1-2 meyve

Akşam yemeği
1 porsiyon az yağlı balık ya da tavuk ızgara
100 gr haşlanmış ya da fırınlanmış patates. (Maydanoz, limon ve biraz zeytinyağı ekleyin.)
Veya az zeytinyağında sarımsak, kırmızı biber, dolmalık biber ve domatesle tatlandırılmış 100 gr makarna (Fırınlanıp üzerine 1 çay kaşığı zeytinyağı gezdirilmiş domates bu yemeğe eşlik edebilir.)
2 dilim kepekli ekmek
Her tür çiğ sebze
1-2 orta boy meyve.

Akdeniz diyeti sadece kilo vermeye mi yardımcı olur diye merak ediyorsanız Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayça Ilıca’nın bu soruya cevabını izleyebilirsiniz.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Selahattin Dönmez’in ‘Fark etmeden zayıflama’ diyetiyle yaza formda girin.

Fark Etmeden Diyet yaşamı kolaylaştıran bir yemek yeme sistemidir. Türkiye’nin ve dünyanın neresinde olursanız olun bulabileceğiniz besinlerden hazırlanabilen bu sağlıklı beslenme eğitimi, kilolarınızı koruyabilecek düzene alışmanızı sağlar. Bu sistemde bireylerin fiziksel ve sosyal koşulları değerlendirilir. Fiziki muayeneleri yaptırılır. Şişmanlığa neden olan bütün faktörler değerlendirilir, bilimsel veriler ile desteklenerek kişiye özel beslenme desteği planlanır. Bu sistemde bireylerin diyetleri birbirine asla benzemez.

Fark Etmeden Diyet ile haftada 0.5-1.0 kg kilo kaybetme planlanır. Optimal başarı için süreklilik, devamlılık ve programı iyi anlayabilmek şarttır. Sistemin başarısı için bireyin sevdiği fiziksel aktivite seçilir ki bu yürüyüştür. Düzenli yapması hedeflenir, teşvik edilir.

Besinleri seçerken Fark Etmeden Diyet’in kuralları çok önemlidir. Bunun dışında sağlıklı beslenmede 10 adım kuralı bulunmaktadır. Bu 10 altın kural hastalıklardan korunmada da oldukça önem kazanırken, kilo fazlalığı olan bireylerin kolay kilo vermesinde, kilo fazlalığı olmayanların kilo korumasında oldukça yol gösterici olmaktadır. Bunlar;

• Her gün 4 temel besin grubunu beslenmenizde bulundurun. (Süt grubu, et grubu, sebze-meyve grubu ve ekmek-tahıl grubu)
• 3 ana öğün yemek yemeğe özen gösterin. Öğünler arası ortalama 4-5 saat olsun.
• Sevdiğiniz fiziksel aktiviteyi düzenli yapın.
• Sağlıklı yağları seçerek kalp sağlığınızı koruyun.
• Taze, ucuz, mevsime uygun bol sebze ve meyve tüketin.
• Kemik sağlığınız için kalsiyumdan zengin beslenin.
• Kansızlığı önlemek beslenmeniz demir destekli olsun.
• Rafine tahıl ürünleri yerine kepekli olanlarını yiyin.
• Daha az tuz, şeker ve kahve tüketin.
• Sağlıklı hazırlama ve pişirme yöntemlerine uyun

Besin Seçimi
Yağlar: Yağlarda çeşitlilik en sağlıklısı. Salata ve zeytinyağlı yemeklerinize zeytinyağı veya ayçiçeği yağı; pilav, makarna, börek ve keklerinize margarin ekleyerek hazırlayabilirsiniz.

Çorbalar: Mutlaka çorbaları öğün öncesinde 1 kase içmeye özen gösterin. Ev yapımı veya hazır çorbaları beslenmenizde güvenle bulundurun. Çorbaları hazırlarken kişi başına 1 tatlı kaşığı yağ ekleyin. Sebze çorbaları tercihiniz olsun.

Tatlılar, şekerler ve çikolata: Sade şeker, şekerli içecekler, hamur tatlıları, bisküvilerden uzak durmak en sağlıklısı. Bunun yerine az yağlı, az şekerli, kuru yemişli kekler veya az yağlı süt ve az şeker ile hazırlanmış pudingler, meyveli tatlılar, çikolata kırıntılı az şeker ve az yağ eklenmiş kurabiye veya meyve tartları haftada 2–3 kere 1 porsiyon olarak yenilirse kilo vermenizin durmasına engellenmiş olur.

Süt ve süt ürünleri: Süt, yoğurt ve peynirde tercihiniz mutlaka yüzde 50 yağ içeren, yani az yağlı süt ürünleri olmalıdır. Bunun dışında benim de hastalarıma önerdiğim çok değerli bir besin olan kefiri de yoğurt yerine tüketebilirsiniz. Böylece metabolizmanız daha hızlı çalışacak düzenli kilo kaybetmenize yardımcı olacaktır.

Sebzeler: Sebzeler beslenmemizin baş tacı olmalıdır. Mevsime uygun, beyaz, koyu yeşil, sarı ve kırmızı sebzeler mutlaka yemeklerimizde bulunmalıdır. Lahana, mısır, patates, havuç, ıspanak vb… en güzel örneklerdir. Sebze yemeklerini pişirirken zeytinyağlılara kişi başı 1 yemek kaşığı, etli yemeklere yağ eklemeden pişirmeye özen göstermelisiniz. Mümkün olduğunca az suda ve az pişirerek yemek daha hızlı kilo verdirmekte ve kanser yapıcı maddelerin vücuttan hızlı bir şekilde atılmasını sağlamaktadır. Tuzlanmış, sirke ile işlem görmüş ve kızarmış sebzelerden uzak durmalısınız.

Meyveler: Meyveleri kabuklu ve parçalamadan yemek en sağlıklısı. Eğer suyunu içmek istiyorsak hemen sıkıp tüketmek gerekmektedir. Dondurulmuş, konserve taze meyve olmadığında tüketilebilir. Domates suyu sınırsız içilebilecek bir meyve suyudur.

Ekmek ve tahıllar: Tam taneli tahıldan yapılan ekmekler en favori ve sağlıklı ekmeklerdir. Cevizli, ay çekirdekli, çavdar, kepekli, yulaflı gibi… bulgur, kepekli makarna, erişte, tarhana, kuskus mutlaka beslenmemizde bulunmalı. Cips, kraker, şekerlendirilmiş tahıllar, kekler, çörekler beslenmemizde nadir tüketmemiz gereken besinlerdir.

Et ve et yerine geçenler: Yağsız kırmızı et, tavuk, balık, hindi eti, kuru baklagiller, yumurta, kuru yemişler daha çok tercih edilmeli; salam, sosis, sucuk, kavurma, pastırma gibi işlenmiş etler ya sebzelerle yenmemeli ya da nadir tüketilmelidir.

Fark Etmeden Diyetin Tüyoları

• Sağlıklı kilo verme süreci içerisinde beslenmenize, hindi eti ve lahana çeşitlerini koymak tiroid çalışmasını hızlandıracaktır. Eğer tiroidle ilgili herhangi bir sağlık sorununuz yoksa, haftanın 1 veya 2 günü 4 köfte kadar hindi eti tüketebilirsiniz.
• Tuzsuz yer fıstığı, ceviz, badem ve fındık gibi yağlı tohumları, zaman zaman ara öğünlerinizde 1 avuç kadar tüketmeniz sağlıklı yağları bitkisel besinlerden almamızı sağlayacaktır. Sağlıklı bitkisel yağları ve beraberinde bitkisel kimyasalları almak vücutta yağ yakınımın artmasına yardımcı olmaktadır.
• Salatalara nar tanesi veya nar ekşisi koymak önemlidir. Nar, içerdiği antioksidan aktif maddeler ile bağışıklık sisteminizi koruyarak daha sağlıklı kilo vermenize yardımcı olur.
• Sağlıklı kilo vermek için haftanın 2-3 günü kahvaltılarınızı 1 kase az yağlı süt içerisine 1 orta boy armudu doğrayıp 5 yemek kaşığı yulaf ile karıştırarak tüketmeniz etkili bir alternatif olacaktır.
• Yemek sonrasında ara öğün olarak tüketilen kuru meyve alternatifleri, hem içeriğindeki zengin antioksidanlar nedeniyle hem de metabolizmayı sürekli aktif tutması nedeniyle mutlaka kullanılmalıdır.

Bu yazı Selahattin Dönmez‘in web sitesinden alınmıştır.

Yaz geliyor, kilo verme vakti! Size 10 kilo vermenize yardımcı olacak 10 önerimiz var…

10 kilo vermek zor iş. Ama burada yazan 10 temel kuralı uygulamak bu sürecin daha hızlanmasına ve daha sağlıklı olmasına yardımcı olacak. Hiçbir şeyi gözünüzde büyütmeyin, bir an önce motive olun, kararlılığınızı koruyun ve bu yazıyı mutlaka okuyun!

Birbirinizi destekleyin
Motivasyon diyetin yüzde 70’idir. Gerekirse yakın bir arkadaşınızı seçin ve onu bu konuda ‘koçun’ yapın. Mesela ona diyetinizi nasıl uyguladığınızı anlatın. Böylece o sizi bir yandan kontrol ederken, bir yandan da motive etmiş olur. Veya sizin gibi kilo vermek isteyen arkadaşlarınızla birlikte bu diyeti grup diyetine dönüştürün ve birbirinizi sürekli takip edin ve destekleyin.

Süreci kabullenin
10 kilo bir haftada verilmez, öncelikle bunu kabullenelim. Bu nedenle bir anda aşırı bir diyet programına girmek ve bir anda bir sürü kilo verileceğine inanmak pek de doğru olmayacaktır. Öncelikle belli bir zamana yayılmış, dengeli bir beslenme programı oluşturulması konusunda anlaşalım. Burada diyetin etki sürecini kabullenmek önemli bir adım olacaktır.

Diyetisyen kontrolü
10 kilo vermek kolay bir iş değil. Bu nedenle bunu mutlaka bir diyetisyen kontrolünde yapmanız çok daha güvenli ve sağlıklı olacaktır. “Ben 10 kilo vereceğim” kararını kesin olarak aldıktan sonra hemen bir diyetisyenden randevu almayı unutmayın. Emin olun, diyetisyende kat ettiğiniz yolları birebir görecek ve daha da motive olacaksınız.

Şekerli ve yağlı yiyeceklerle vedalaşın
Kilo vermek isteyen herkesin bildiği bir şeydir ama biz yine de hatırlatmak istedik. Şekerli ve yağlı gıdaları hayatınızdan çıkarın derken demek istediğimi tüm yağlı yiyecekleri çıkarın değil! Salatanıza bir kaşık zeytinyağı gayet sağlıklı olacaktır.

Balığa ‘merhaba’
Diyetin en iyi arkadaşı balıktır. Az kalorili, bol Omega3’lü, sebzelerle daha da lezzetlenen, sağlık için ideal bir besin balık… Bu nedenle balık bu kararlı diyet sürecinde sizin en sık karşılaştığınız yiyecek olacak.

Hareket şart
Kilo vermenin sadece diyetlerle mümkün olmadığını, ekstradan spor yapmamızın şart olduğunu biliyoruz. Sporu yaşam tarzımızın bir parçası haline getirmemiz gereklidir. Haftada en az 4 gün yürüyüş, bisiklet gibi egzersizleri uygulamamız sağlıklı olacaktır. Ayrıca her zaman asansör yerine merdiven, kısa mesafelerde otobüs yerine yürümeyi tercih etmemiz yardımcı olacaktır.

Buzdolabını kontrol edin
İrade bazen yetisini kaybeder. Buzdolabınızı açtığınızda karşınızda duran ton balığı yerine eliniz bir koca bir dilim çikolatalı pastaya gidebilir. Bu gibi irademizi kaybetme anları yaşamamamız için biz ‘ne olur ne olmaz’ deyip, buzdolabımızı abur cubur tarzı yiyeceklerden arındırmalıyız. Böylece dolabı açtığımızda karşılaştığımız şeyler her zaman sağlıklı besinler olur.

Öğün atlamayın
“Ne kadar az yersem o kadar çok kilo veririm” kesinlikle yanlış bir inanıştır. Bunu düşünerek, öğle veya akşam fark etmez; herhangi bir öğün atlanırsa, bu diyet kilo verememekten ziyade çok sağlıksız bir beslenme sistemine dönüşür. Bu nedenle önemli olan diyet programınızın gün içerisinde öğünlere dağıtılmış olan şekliyle, önerilen porsiyonlarda yemenizdir.

Öğün piramidi
Öğün piramidini diyetinizin temeline yerleştirin. Kuralınız hep aynı olsun: kahvaltı ve öğle öğünlerinde iyi beslenmeli, akşam yemeklerinde bunu hafifletmeliyiz. Unutmayın sabah ve öğle yemeklerinde alınan gıdalar günlük enerjinizi sağlar. Akşam yenilen yemeğin hafif olması ise güzel bir uyku çekmenize yardımcı olur.

İçeceklere de dikkat edin
Öncelikle alkolün kesinlikle hayatınızdan çıkarılması gerekir. Tabi burada kısıtlanan bir kadeh şarap değil; bol şekerli alkollü içeceklerin aşırı tüketimidir. Ayrıca kola, gazoz gibi asitli içeceklerden de uzak durun. Bol su içmeye özen gösterin.

Meyve ve sebzelerden bol bol
Sebzeler sağlık ve diyet için ideal besinlerdir. Hem az kalori içerirler, hem de vitamin deposudurlar. Aynı şekilde meyveler de… Günde en az 2-3 kez tüketilmesi gerekir. Zaten diyetisyeniniz size hazırladığı beslenme programında meyve ve sebze ağırlıklarına ve dengelerine dikkat edecektir.

Bilinçli tüketin
Her zaman ambalajların arkasını okuyun. Alacağınız yiyeceklerin içeriğinde neler olduğunu bilmeyi, dolayısıyla daha bilinçli bir alışveriş yapmayı alışkanlık haline getirin. Bunu yapmadığınızda hiç ummadığınız sürprizlerle karşılaşacağınızı unutmayın!

Taylan Kümeli çalışanlar için sağlıklı beslenme ve diyet tüyoları veriyor.

“Çok yoğunum, yemeğe vaktim yok” bahanesini bir kenara bırakın. Taylan Kümeli’nin pratik önerileri ile ofisinizde de sağlıklı bir diyet uygulayabilirsiniz.

Ofiste atıştırmak için
Kahvaltımızı etsek de, öğle yemeğimizi yemiş olsak da, rutin bir ofis gününde akşamüstü acıkmayanımız herhalde yoktur. Bu nedenle elimizin cips, kurabiye gibi ‘abur cubur’lara gitmesi yerine daha sağlıklı neler olabileceğini sizlere yazmak istedik.

Beslenme ve diyet uzmanı Taylan Kümeli ofis atıştırmalığı olarak meyveli yoğurt, şekeri ve beyaz unu azaltılmış veya kaldırılmış diyet bisküviler, meyve, diyet un ve kurutulmuş meyvelerle hazırlanmış kek gibi yiyecekleri dozunda tüketmemizi öneriyor. Özellikle sabah ile öğle arasında meyve, öğle ve akşam arasında ise iki ayrı ara öğün olarak kurutulmuş meyve ve kepek ekmeğinden yapılmış bir tost yememizi tavsiye ediyor.

[ad]

Kahvaltı için vakit yaratamıyorsanız
Kahvaltıyı evde yapmak en sağlıklısıdır. Ama sabah uykusundan da taviz verilemiyorsa, sabah vakit kazanmak adına, bu kahvaltı menüsünü akşamdan hazır edebilirsiniz. Haliyle ikinci bir alternatif de iş yerinde kahvaltı etmektir. Kümeli, pratik bir kahvaltı için meyveli yoğurt, meyvenin yanına peynir, kepek ekmeğine sandviç, diyet bisküvi yanına peynir gibi alternatifler öneriyor.

Unutmayın, kahvaltı nerede ediyorsa edilsin atlanılmaması gereken bir öğündür. Doğru kilo vermek isteyen de, kilosunu korumak isteyen de kahvaltıyı hayatına sokmalıdır.

Öğle yemeğine ayıracak vaktiniz yoksa
Öğle yemeği sabah kahvaltısı ve akşam yemeği arasındaki dengeyi sağlar. Kimi insan kahvaltısını geç eder, kimisi ağır bir kahvaltı eder, kimisi de yoğun iş temposu yüzünden öğle yemeğini atlayabilir. Bu çok yanlıştır. Çünkü açlık kan şekerimizin ikinci düştüğü zaman dilimi 16:00-17:30 arasındadır. Ve unutmayın ki öğle yemeğini atlamak bir sonraki öğünde sahip olacağınız açlık hissini artıracaktır.

“Öğle yemeğine vaktiniz yoksa evde hazırlamış olduğunuz bir sandviçi; ofise yakın bir büfeden sipariş edebileceğimiz tavuklu, ton balıklı veya peynirli bir salatayı; içine meyve, yulaf doğrayarak hazırlanmış bir kase yoğurdu deneyebilirsiniz” diyor Taylan Kümeli.

Taylan Kümeli yoğun tempoda çalışanların sık yaptığı yeme yanlışlarını anlatıyor: