Girişin ücretsiz olacağı organizasyon, saat 11.00 – 19.00 arasında gezilebilecek.

ASDF Fuarcılık tarafından 2000 yılından bu yana İstanbul’da düzenlenen Ekoloji Günleri, bu yıl 2.kez Türkiye’deki organik ürün üreticisi, ithalatçısı ve tüketicisini bir araya getiriyor.

Yılbaşı alışverişi hareketliliğini de göz önünde bulunduran organizasyon yetkilileri,”Ekoloji Günleri” nde gıdadan, tekstile; kozmetikten, temizlik ürünlerine dek, meraklıları için çok yeni ve alternatif yeni yıl armağanları olacağını belirtiyorlar.

İlki,  Eylül 2005’te Addresİstanbul Alışveriş Merkezi’nde açılan Kitchenette,

kısa sürede kendini kanıtlayan başarısı ile bugün 9’u grubumuz tarafından İstanbul’da işletilen ve  İzmir, Ankara’da franchise olarak hizmet veren toplam 12 şubeye ulaşmıştır.

Bağdat Caddesi’nin dokusuna uygun olarak, modern ve sıcak dekorasyon anlayışı ile tasarlanan ve kullanılan tüm aksesuarları ile farklılığını yansıtan Kitchenette Erenköy, her şubesinde olduğu gibi misafirlerine Kitchenette’in “ev” rahatlığını yaşatmaya devam ediyor.

Kitchenette, misafirlerini günün her saatinde tercih sebebi olmasını sağlayan zengin bir menü ile ağırlıyor. Kahvaltı, başlangıç, sandviç, salata, makarna, et, balık-deniz ürünleri ile pek çok farklı lezzeti tek bir menüde buluşturuyor. Kendi fırınından çıkan taze ekmek çeşitleri, lezzetli pastaları ve Paris klasiği olan macaron’ları, Kitchenette’in sıcak ve rahat atmosferinde tadılabildiği gibi,  dileyenler take-away olarak alabiliyorlar.

Kitchenette nerede? Erenköy Mah. Bağdat Cad. No : 341/2  Istanbul 0216 356 50 60-61

Ayran ile hem serinleyin hem de kanserden korunun

Ayran özellikle içeriğinde bulunan yoğurt bakterileri nedeniyle önemli bir içecek. Bu bakteriler antikanserojen etkileri nedeniyle kanserin başlangıcını önlüyor ve tümör hücrelerinin gelişimini geriletiyor. Ayrıca bakteri de üremediği için,  zehirlenme riski içermiyor. İçinde katkı maddesi bulunmayan ayran, mide ve bağırsaklarda ki zararlı bakterilerin üremesini engelliyor ve antioksidan etkilisi yaratıyor. Ayranın içine salatalık, nane ve dereotu ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Dr. Tülay Akvardar tuzun tansiyonu yükseltici özelliği dolayısıyla, düşük tansiyonu olanların tuzla birlikte kullanmasını öneriyor. Ayran bir hayli zengin bir besin içeriğine sahip ve vitamin-mineral deposu. İçeriğinde kalsiyum ve potasyum bulunuyor. Dolayısıyla kemik ve dişlerin oluşumunda önemli etkiye sahip. Yaz aylarında sıcaklar nedeniyle ciddi sıvı kaybı olduğunu söyleyen Akvardar, ayran da elektrolit yönünden oldukça zengin bir besin olduğu için yaz aylarında sık sık ayran tüketilmesini öneriyor. 100 g ayranın besin değeri; 57 kalori, 4,5 g karbonhidrat, 3 g protein, 3 g yağ, 109 mg kalsiyum bulunuyor.

Beyin gelişimi ve kansızlık için meyve suyu

Ferahlamak istendiğinizde meyveli içecekler iyi bir seçim. Meyveli suları mı yoksa meyveli içecekler mi iyidir diye bir soru soracak olursak, her ikisi de sıvı sağlıyor ve elde edildikleri meyveye bağlı olarak farklı miktarlarda A ve C vitamini içeriyorlar. Dr. Tülay Akvardar, meyve sularının içeriğinde fruktoz denilen meyve şekeri ya da fruktoz-mısır şurubu denilen şekerlerin bulunduğunu söyleyerek, hazır meyve suları içerdikleri şeker veya mısır şurubu karışımı nedeniyle günlük alınan kalori miktarını arttırdığını belirtiyor. Daha az posa içerdiklerinden dolayı hazır meyve suyu yerine taze meyve tüketilmesini öneren Akvardar, meyve suyu tüketmek isteyenlerinde, kendi hazırladığı taze sıkılmış meyve suyunu tüketmelerini söylüyor. Çünkü ancak böylece meyveden gelen besin öğelerini yeterli miktarda alabiliyor.  Meyve suları önemli bazı besin öğelerini de içeriyor. Örneğin portakal suyu beyin gelişimi ve kansızlık için önemli olan folat içeriyor. Ancak bazı meyve suyu çıkaran makineler kurşun geçişine neden olabiliyor. Üstelik meyve suları daha az posa içeriyor. Ayrıca meyve sularına sonradan eklenen şekerler meyve suyunun kalori miktarını arttırıyor.

Günde 8-10 bardak su için

İnsan sağlığı için en önemli faktörlerden biri olan su, yaşam için en gerekli maddelerden biri. İnsanın vücut ağırlığının %63-70′ini su oluşturuyor. İçermeyen su, kimyasal, bakteriyolojik ve radyoaktivite yönünden gerekli parametrelere uygun olursa sağlıklı olacağını belirten Ota Tıp Merkezi’nden Dr. Tülay Akvardar suyun vücudumuza etkisini şu sözlerle anlatıyor; ”Susamak bir sinyaldir. Bu fiziksel duyu belirtileri, vücudunuzun birçok işlevini yerine getirmek için daha fazla sıvıya ihtiyaç duyduğunu gösterir. İnsan vücudunun her yerinde gerçekleşen tüm fonksiyonlar (hücre içi ve hücre dışı) sulu bir ortamda gerçekleşir. Su vücut ısısını yaklaşık 37 derecede tutarak düzenler. Özellikle fiziksel aktivite gibi birçok vücut fonksiyonunda ısı üretilir. Terleme yoluyla deriden atılan su ile vücuttan sıcaklık atılır. Ağız, gözler ve burun gibi vücut dokularının nemlenmesini sağlar.” Vücuttaki kan, sindirim sıvısı, tükürük ve idrar gibi vücut sıvılarının büyük bir kısmının su olduğunu söyleyen Akvardar, suyun dışkının yumuşamasını sağlayarak kabızlığın önlenmesine yardımcı olduğunu belirtti. Vücuttan sadece 0,5-1 kg lık su kaybı susama hissini oluşturmaya yetiyor ve vücuttan sıvı miktarının  %20 azalması ile yaşamsal risk oluşuyor. Bu nedenle normal bir insanın günde 8-10 su bardağı su içmesi gerekiyor.

Uzman Dr. Tülay Akvardar/Ota Tıp Merkezi

www.otatipmerkezi.com

Beşiktaş Caddesi No:23 Beşiktaş – İSTANBUL Tel:  (212) 227 84 50

Dr. Tülay Türksoy Akvardar: 1962 doğumludur. 1985 yılında İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi’ni bitirerek mesleğine adım atmıştır. 1996 yılında Ota Tıp Merkezi yöneticiliğine başlayan Tülay Akvardar, aynı yıl Ota Tıp Merkezi bünyesinde hizmete başlayan güzellik ve estetik hizmetlerini Ota Güzellik Merkezi adı altında farklı bir merkezde toplamıştır ve halen iki kurumda yöneticiliğini yapmaktadır.

Ota Tıp Merkezi: 1994 yılında Beşiktaş’ta ayakta teşhis ve tedavi hizmeti vermek üzere kurulmuştur. SGK (SSK, Bağ-kur, Emekli sandığı) ve tüm özel sağlık sigortaları ile anlaşmamız bulunmaktadır. Merkezimizde uzman doktorlar, hemşireler ve sağlık teknisyenleri hizmet vermektedir.

Ota Güzellik Merkezi:1994 yılında Ota Tıp Merkezi’nin bünyesinde hizmete girmiştir. 1996’dan beri kendi binasında hizmet vermeye devam etmektedir. Merkezimizde dermatolog, medikal estetik uzmanı, diyetisyen ve estetisyenler hizmet vermektedir.

Metabolizma hızını kontrol altına alarak zayıflamak ve zayıf kalmak mümkün…

Kimi insan aşırı yemesine rağmen kilo almaz, kimisi de çok az yer ama yedikleri hep kiloya dönüşür. Burada devreye giren metabolizma hızıdır. Metabolizmanın, yavaş veya hızlı çalışmasının sebeplerini, nelere yol açtığını, kısacası metabolizma ile ilgili her şeyi bu yazıda bulabilirsiniz.

Metabolizma hızı nedir?
Metabolizma hızı bir insanın herhangi bir fiziksel aktivite yapmadan gün içinde harcadığı enerji miktarıdır. Yani hareket halinde olmadığımız durumlarda organlarımızın çalışması ve sindirim gibi işlevler için harcanan enerjiyle bağlantılıdır. Bazal metabolizma hızı adı verilen bu oranın bilinmesi kalori ihtiyacının belirlenmesi ve kilo kontrolünün sağlanması açısından çok önemlidir.

Bazal metabolizma hızı hesaplama formülü
Kadınlar=655+(9.6 x Kilogram olarak ağırlık)+(1.7 x santimetre olarak boy) – (4.7 x yaş)
Erkekler=66+(13.7 x Kilogram olarak ağırlık)+( 5 x santimetre olarak boy) – (6.8 x yaş)

Eğer metabolizmamız hızlı çalışıyor ise yediklerimiz kolayca enerjiye dönüşür ve hızlı bir şekilde yakılır. Tam tersine metabolizmamız yavaş çalışırsa aldığımız besinlerin enerjiye dönüşümü zorlaşır ve yakamadığımız kaloriler kiloya dönüşür.

Ayrıca, hareketsizlikten oluşan kas kaybı metabolizma hızının yavaşlamasına, düzenli egzersiz yaparak kas gücüne sahip olmak ise metabolizmanın hızlanmasına yol açar. Bu nedenle metabolizma hızımızı ölçtürüp, bu oranı dikkate alarak bir yaşam düzeni oluşturursak, kilomuzu da rahatlıkla kontrol altına alabiliriz.

Metabolizma hızı neden yavaşlar?
Diyetisyen Şefika Aydın metabolizma hızının kişiden kişiye değiştiğini ve birçok faktöre bağlı olduğunu belirtiyor. Aydın, bu faktörlerin yaş, cinsiyet, hormonal durumlar, menopoz, kişinin egzersiz seviyesi ve kalıtımsal özellikler olduğunu söylüyor. Bunların yanı sıra genetik etkilerin, metabolik hastalıkların, yağ ve kas düzeylerinin, ateşli hastalıkların, hamileliğin ve uzun süreli diyetlerin de bazal metabolizma hızını etkilediğini söylüyor.

Yaşımız ilerledikçe vücudumuz daha fazla kilo ve yağ edinir, daha çok kas kaybederiz. Bu nedenle metabolizma hızımız da yaşımız arttıkça azalmaya başlar. Doktor Haluk Saçaklı “27 yaşından itibaren her 5 senede bir metabolizmamız %3 yavaşlar. 47 yaş ve sonrası ise %12 yavaşlama söz konusu olur” diyor. Bunun da ayda 1 kilo yağlanma anlamına geldiğini belirtiyor. Saçaklı, 30 yaşından itibaren her yıl 250 gram kas yitirirken, 750 gram yağlandığımızı söylüyor.

Metabolizma hızında cinsiyetin etkisine gelince, erkeklerin kas oranı kadınlara göre daha yüksek olduğundan, metabolizmaları da daha hızlı çalışır. Kadınların metabolizması hızı erkeklere oranla daha yavaştır.

Metabolizma hızını yavaşlatan önemli bir faktör sık ve bilinçsiz yapılan diyetler. Hızlı kilo alıp vermeler metabolizma hızımızı olumsuz yönde etkiler. Uzmanlar, sürekli ağır diyetler yapılmasının metabolizma hızını yüzde 30 oranında azalttığını belirtiyorlar.

Metabolizmanın yavaşlaması nelere yol açar?
Metabolizmanın yavaşlaması ve vücudun yağlanmasıyla birlikte sağlığımızı tehdit eden birçok hastalık ortaya çıkar. Doktor Haluk Saçaklı, “Kandaki yağların artması ve damar çeperlerinin yağla tıkanması kardiovasküler olumsuzluklara neden olur. Bu da kalp krizi riskinin artması demektir “ diyor. Saçaklı, metabolizmanın yavaşlamasının aynı zamanda diyabet hastalığının çok daha çabuk ortaya çıkmasına neden olacağını belirtiyor.

Metabolik sendrom: Tansiyon, kolesterol ve şeker sorunları
Metabolik sendrom adı verilen hastalık ise modern çağ hastalığı olarak biliniyor. Yaşam koşullarının değişmesi nedeniyle 50-100 yıl önce rastlanmayan metabolik sendrom ortaya çıkıyor. Daha çok masa başında oturan, düzensiz beslenen ve stres altında çalışan insanlarda görülen metabolik sendromun belirtileri ise bel çevresinde genişleme, tansiyon, kolesterol ve kan şekeri seviyelerinde yükseklik. Bu belirtiler fark edildiğinde önlem almak için hemen harekete geçilmeli. Çünkü metabolik sendrom şeker hastalığı, kalp krizi, hipertansiyon, kanserde artış, kan yağlarında birikme, obezite, koroner damar hastalıkları gibi birçok rahatsızlığa neden olabiliyor.

Metabolizmamızı nasıl hızlandırabiliriz?
“İnsan kendine baktığı sürece kas erimesini ve metabolizma yavaşlamasını engelleyebilir” diyor Dr. Haluk Saçaklı. Saçaklı ayrıca bir insanın 25-30 yaşında kas gücü neyse, düzenli egzersizler yaparak 55-60 yaşında da aynı kas gücüne sahip olabileceğini belirtiyor. Dolayısıyla düzenli spor yapmak metabolizma hızını artırıyor.

Uzmanlara göre, sağlıklı beslenerek, planlı ve uzman kontrolünde diyet yaparak, fiziksel aktiviteyi artırarak ve yeteri kadar su tüketerek metabolizma hızımızı artırabiliriz. Bu sayede hem ileriki yaşlara sağlıklı girmek hem de kilo kontrolü de sağlamak mümkün oluyor.

Metabolizmayı hızlandırmak için öneriler:

• Günde 6 öğün beslenmeye çalışın. Tüm diyetisyenlerin 6 öğünün önermelerinin sebebi metabolizma hızının yavaşlamasını engellemektir. Almamız gereken enerjiyi 6 öğüne bölerek hem daha az acıkmış, hem de sık ve az yemek yiyerek vücudu sürekli çalıştırmış oluruz. Böylece, metabolizma hızı yavaşlamaz. Diğer yandan uzun süre aç kalmak metabolizma hızını düşürür. Bu nedenle, ara öğünlerde meyve, ayran ve diyet bisküvi ürünleri tüketilmesi büyük önem taşır.
• Bol su için. Böylece dolaşım, sindirim, solunum sistemleriniz dengeli çalışacak, metabolizma hızlanacaktır.
• Düzenli egzersiz ve dengeli beslenmeyi bir yaşam biçimine dönüştürün.
• Bol yeşil çay için. Yeşil çay kalp basıncını artırmadan metabolizmanın hızlanmasını sağlar.
• Güne mutlaka kahvaltı yaparak başlayın. Kahvaltı öğününü atlamak metabolizmanın daha geç ve daha yavaş çalışmasına neden oluyor.
• Hareketli olun. Hareket etmek için gün her türlü fırsatı değerlendirin. Hareketsizlik, metabolizma hızımızı düşürür. Bu nedenle günde 30 dakika yürüyüş yapın.
• Diyet yapıyorsanız mutlaka bilinçli ve düzenli bir şekilde yapın. Hızlı kilo alıp vermelerden kesinlikle uzak durun.
• Protein ağırlıklı beslenmeye özen gösterin. Özellikle süt ürünlerini mutlaka diyetinizde bulundurun. Bu metabolizma hızınızı %10 oranında artıracaktır.

Herkes Sofraya’da anlatacak o kadar çok şey var ki! Öncelikle şunu belirtelim; mutfak, sofra, yemek, tarif, hijyen ve dünya mutfakları kelimelerinin derinlemesine irdelendiği; ve tümünün bir çatı altında toplandığı bir web sitesi… Sitenin konsepti gereği ister üye olup kendi tariflerinizi paylaşabiliyorsunuz; ister başkalarının veya MSA tarafından geliştirilmiş Knorr’un eklediği tarifleri deneyebiliyorsunuz. Bunu yaparken de ister yazılı bir şekilde tarifleri takip edebiliyor, ister yemeğin hazırlanışını baştan sona video olarak izleyebiliyorsunuz.

Herkes Sofraya’yı bu kadar sevmemizin nedeni ise sadece tariflerle sınırlı kalmaması… Sitenin püf noktaları bölümünden tavuk eti alırken nelere dikkat etmemiz gerektiğinden, pilavın bembeyaz olması için ne yapılabileceğine kadar onlarca sırrı öğrenebiliyoruz. Ayrıca gerçek anlamda A’dan Z’ye bir mutfak sözlüğü ve ölçü tabloları da yer alıyor. Böylece mutfakta bilmediğiniz terim, birim kalmıyor! Tüm bunların yanı sıra mutfak hijyeni için püf noktaları ve meyve-sebzeleri kurutma ve saklama ipuçları da bulunuyor.

Kapsamlı portalda sadece Türk mutfağı değil; Meksika, Fransız, İtalyan, Çin, Arap, İskandinav, Hint ve İspanyol mutfaklarından da temel bilgilerin ve yine terimlerin yer aldığı bir Dünya Sofraları kategorisi de bulunuyor.

Sofra kültürü konusunda da bir mutfak ansiklopedisi gibi olan Herşey Sofraya’da; kaşık-çatal-bıçak yerleşimi, davetliler ve yemek kartları, masa ve servis, peynirler, meyveler, havyar ve kanepeler, karides ve istiridyeler, çorbalar, kemikli etler, balıklar, ekmek ve sandviçler, tatlı ve dondurmalar gibi tüm konular hakkında bilgi edinebiliyorsunuz.

Ayrıca sitenin içerisinde ‘Hayatım Yemek’ adlı aylık online bir dergi de yayınlanıyor. Derginin içinde Selahattin Dönmez, Mehmet Gök gibi uzmanların makalelerinden yemek kurslarına; lezzet sırlarından sağlık, hobi ve dekorasyona kadar kapsamlı konular işleniyor.

Türkiye’de eksikliği hissedilen kalitede hazırlanmış Herkes Sofraya‘yı, şimdiden sık kullanılanlarınıza eklemenizi öneririz!

Meyve ve sebzelerin sağlığımız açısından önemini bilmenize rağmen fazla tüketmiyorsanız, size 15 lezzetli önerimiz var!

Vitamin, mineral ve lif kaynağı olan sebze meyveler, kanser ve kalp gibi birçok hastalığı önlüyor. Yetişkin bir insanın, her gün yeterli miktarda bu besinlerden tüketmesi gerekiyor ancak çoğunlukla ihmal ediliyor. İşte Anadolu Sağlık Merkezi uzmanlarının önerdiği, besin deposu bu gıdaları zevkle tüketmenin 15 lezzetli yolu:

1. Buzdolabında saklanan sebze ve meyveleri, her zaman göz önünde olabilecek bir rafa koyun.

2. Mısır gevreği yerken içine kurutulmuş meyve karıştırın.

3. Canınız tatlı çektiğinde, sade ya da vanilyalı yoğurdun içine donmuş böğürtlen ya da ahududu gibi orman meyveleri koyun.

4. Kahvaltıda saf meyve suyu için.

5. Sodanızı meyve suyuyla birlikte karıştırıp tüketin.

6. Yoğurt veya süte katacağınız meyveleri blender’da karıştırıp, kendinize lezzetli içecekler hazırlayın.

7. İş yerinde atıştırmak için elinizin altında daima kuru meyveler bulundurun.

8. Omlet yaparken içine domates, soğan, biber ve mantar ekleyin.

9. Sebze suyu için.

10. Yemeklere salatayla başlayın.

11. Canınız sandviç çektiğinde içine marul, domates, salatalık ve diğer çiğ sebzelerden koyun.

12. Salata yaparken içine kuru üzüm, üzüm ya da elma dilimleri koyun.

13. Sebze çorbası yapın ve yaptığınız çorbayı porsiyonlara bölüp buzdolabında saklayın, öğünlerinizde tüketin.

14. Marketten aldığınız hazır pizza hamuru ve üzerine koyacağınız sebzelerle, kendi pizzanızı kendiniz yapın.

15. Öğünlerde yediğiniz sebze ve meyve porsiyonlarını iki katına çıkarın.

Çalışan, vakti olmayan ama evde lezzetli yemekler yemek isteyenlere çok pratik bir önerimiz var: Bonşef!

Günümüzde aile bireyleri genellikle çalıştığı için evde yemek hazırlamaya az vakit ayırabiliyorlar. O yüzden piyasaya sunulan hazır yemek ve yarı hazır ürünler aileler tarafından oldukça tercih ediliyor. Esas Holding Gıda Grubu Kuruluşlarından Esaslı Gıda bu ihtiyaçtan yola çıkarak Antalya’daki tesislerinde üretilen taze hazır yemek çeşitleri Bonşef markası ile Migros, Macro ve Tansaş gibi marketlerde vakti az olan, pratik ama lezzetli yemek yapmak isteyenleri bekliyor!

Taze hazır ev yemeği lezzetinde hazırlanan ve koruyucu katkı malzemesi ilave edilmeyen Bonşef ürünlerinin Ar-ge çalışmaları, Fransa’nın taze hazır yemek sektöründe pazar lideri olan Fleury Michon’un teknik desteği ile gerçekleşmektedir. Tüm malzemeler, düşük sıcaklıkta, besin değerlerini kaybetmeden pişirilir. Hava geçirmez özellikte, özel olarak tasarlanmış fırında ve mikrodalgada ısıtmaya uygun kaplarda paketlenir. Özel pişirme ve paketleme prosesi sayesinde raf ömrü süresince kalite ve lezzet garantisi sunar.

Bonşef taze, ev yapımı lezzetinde, sağlıklı ve kaliteli ürünleri ile her yaş grubuna, kısaca yoğun tempolu herkese hitap ediyor. Ürün yelpazesinde spagetti bolonez, sebzeli köfte, biber soslu tavuk ve bulgur pilavı, kıymalı patates püresi, kremalı mantarlı tavuk ve pilav, musakka ve pilav, kremalı tavuklu fettuccini, etli kuru fasulye ve pilav var.